» » 12 món nấm bào ngư xào ngon tuyệt vời

12 món nấm bào ngư xào ngon tuyệt vời

posted in: Nấm bào ngư | 0

nấm bào ngư xào với gì

Là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng vậy mọi người đã biết nấm bào ngư xào với gì ngon chưa, sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cách xào nấm thơm ngơn, thích hợp cho bữa cơm gia đình, thực hiện đơn giản.

1. Nấm bào ngư xào tỏi

nấm bào ngư xào tỏi

Nguyên liệu

  • Nấm bào ngư: 300gr
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Rượu vang hoặc rượu trắng: 2 thìa
  • Gia vị: dầu oliu, nước mắm, đường, muối, bột ngọt
  • Rau mùi, hành lá

Chế biến

  • Nấm bào ngư ngâm nước muối loãng, rửa sạch, cắt chân rồi để ráo.
  • Hành lá, rau mùi tây rửa sạch rồi để ráo nước sau đó thái nhỏ.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn sau đó đem phi thơm với 2 thìa dầu oliu. Tiếp đó đổ nấm vào xào, đảo đều tay, nêm gia vị vừa ăn.
  • Nấm chín, cho rượu vào, đảo đều đợi khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Cho rau thơm rắc lên trên rồi ăn ngay khi còn nóng. Mọi người lưu ý nếu xào không kỹ tác hại của nấm bào ngư sẽ không tốt cho sức khỏe.

2. Nấm bào ngư xào xả ớt chay

nấm bào ngư xào xả ớt chay

Nguyên Liệu

  • 500 g nấm bào ngư
  • 3 tép sả
  • 2 trái ớt, 1 ít ớt sa tế
  • Gia vị, hạt nêm chay, nước tương
  • 1 củ hành tím

Chế biến

  • Nấm ngâm nước muối, rửa sạch, xé sợi, vắt thật ráo nước
  • Hành tím băm nhỏ, phi vàng, cho sả ớt băm vào phi vàng
  • Cho nấm vào xào, nêm gia vị, ớt sa tế, nước tương vừa ăn. Cho thêm ngò và rắc vài hạt tiêu cho thơm

3. Nấm bào ngư xào dầu hào

nấm bào ngư xào dầu hào

Nguyên liệu:

  • 200 g nấm bào ngư xám
  • 1 củ hành tây
  • 1 muỗng lớn dầu hào + ít tiêu đen
  • 1 nấm rau xà lách

Chế biến

  • Nấm bào ngư xám cắt chân ngâm muối 5 phút, sau đó rửa sạch để ráo nước
  • Củ hành Tây rửa sạch cắt khoanh tròn mỏng
  • Cho nấm cắt vừa ăn vào nồi hay chảo cùng với hành Tây, cho thêm muỗng dầu hào vào xào. Lưu ý lửa nhỏ để tránh khét, dùng đũa đảo điều đậy nắp lại cho chín.
  • Lót rau xà lách lên đĩa, sau đó để nấm đã xào lên và rắc ít tiêu đen lên như hình (món ăn vừa miệng, nếu bạn muốn ăn có vị hơn thì rắc ít muối tiêu khi xào, nhớ ít thôi).
  • Thành phần dinh dưỡng của nấm bào ngư cao, ăn kèm với cơm hay ăn không buổi tối giúp bạn dễ ngủ và hỗ trợ tốt hệ tim mạch và thần kinh.

4. Nấm bào ngư xào đậu hũ

nấm bào ngư xào đậu hũ

Nguyên liệu:

  • 1 – 2 bìa đậu phụ đã chiên sẵn
  • Nấm tươi, có thể dùng nấm rơm, nấm sồi hoặc nấm bào ngư
  • Nước mắm, muối, dầu hào, đường, tiêu
  • Hành lá, hành khô và rau mùi.

Chế biến

  • Đậu phụ chiên vàng, thái lát nhỏ vừa ăn.
  • Nấm sồi, nấm bào ngư rửa sạch qua nước muối pha loãng, nếu nấm lớn thì thái thành từng lát nhỏ, để lên rổ cho ráo nước.
  • Hành lá, rau mùi thái nhỏ.
  • Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi thơm hành khô, đổ đậu phụ vào xào khoảng từ 3 đến 5 phút.
  • Tiếp theo cho hai loại nấm vào, dùng đũa đảo đều, nêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều để gia vị thấm.
  • Vì nấm khi xào sẽ ra nước, nên bạn cần xào thật nhanh tay và lửa lớn, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
  • Cuối cùng rưới vào hỗn hợp nấm và đậu phụ ít dầu hào, đảo đều, tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ vào. Múc ra đĩa, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt đậu phụ, dùng kèm với cơm.

5. Nấm bào ngư xào thịt heo

nấm bào ngư xào thịt heo

Nguyên Liệu

  • 200g thịt thăn heo
  • 20g nấm bào ngư khô
  • Cần tây
  • Gừng, hành, tỏi
  • Gia vị

Chế biến

  • Đầu tiên, bạn rửa sạch nấm bào ngư với nước rồi để ráo (xem thêm cách chế biến nấm bào ngư khô). Nhiều người thường rửa nấm với gừng nhưng như vậy sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của nấm.
  • Tiếp theo, bạn rửa sạch thịt thăn heo rồi thái mỏng. Cho thịt vào bát sạch rồi cho hỗn hợp tỏi, gừng băm và 1 muỗng cà phê bột nêm, trộn đều cho thịt ngấm gia vị, cách này sẽ giúp thịt khi xào mềm và thơm hơn.
  • Cần tây nhặt, rửa sạch rồi thái khúc vừa ăn.
  • Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo cùng với dầu ăn rồi cho thịt và xào săn. Sau đó, bạn cho nấm vào đảo đều tay cho đến khi nấm chuyển sang màu trong thì bạn cho cần tây vào xào chung.
  • Cuối cùng, bạn chỉ múc nấm bào ngư xào thịt heo ra đĩa và thưởng thức ngay nhé.

6. Nấm bào ngư xào lòng gà

nấm bào ngư xào lòng gà

Nguyên liệu

  • 500g nấm bào ngư
  • Lòng gà 200g
  • Gừng củ ; hành hoa, hành củ và tỏi,
  • Gia vị đi kèm gồm nước mắn, bột canh, muối trắng.

Nguyên liệu

  • Nấm bào ngư, chọn nấm bào ngư có tai dầy to vừa phải, thân nấm to tròn, nên chọn nấm xám hoặc tím sẽ ngon hơn. Đun nước sôi, thả gừng củ đã đập dập cùng 1 chút muối trắng sau đó cho nấm vào chần qua. Vớt nấm ra rửa qua nước lạnh và để ráo nước.
  • Lòng gà rửa sạch rồi dùng muối trắng bóp cùng lòng gà, sau đó rửa sạch, dùng dao thái thành những miếng vừa ăn, mề gà thái hình hoa cho đẹp.
  • Hành củ thái lát mỏng để ướp và xào lòng gà.
  • Ướp lòng gà cùng chút nước mắn và hành củ.
  • Cho dầu ăn ( nếu có mỡ gà sẽ ngon hơn) vào chảo, xào hành củ cho thơm, sau đó cho nấm bào ngư vào đảo đều, bổ sung 1 bát con nước xào tiếp đến khi nước cạn và nấm săn lại.
  • Cho lòng gà vào xào tiếp, tắt lửa, cho gia vị đảo cho gia vị bám đều vào nấm.
  • Mở lửa thật lớn, cuối cùng cho hành hoa vào và tắt bếp ngay xúc nấm xào lòng gà ra đĩa là xong.

7. Nấm bào ngư xào mướp

nấm bào ngư xào mướp

Nguyên liệu

  • Nấm bào ngư sấy khô 30 gr
  • Hành tím băm 1/2 muỗng cà phê
  • Mướp hương 1 trái
  • Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn
  • Ngò rí, hành lá

Chế biến

  • Các bạn gọt mướp, rửa sạch rồi cắt lát. Ngò rí và hành lá ta nhặt, rửa sạch sau đó thái nhỏ.
  • Tiếp tục ta làm sạch nấm rồi cho vào một thau nước muối pha loãng ngâm trong 10 phút. Sau đó vớt ra xả lại với nước cho sạch và cắt lát mỏng vừa ăn. Sau này nếu các bạn thực hiện món mướp xào thịt bò hay mướp xào mặn nào đó khác thì cũng nên thêm nấm bào ngư vào nhé!
  • Phi thơm hành tím với dầu ăn trong nồi, tiếp tục cho nấm vào xào. Nêm thêm vào muối+ nước mắm+ hạt nêm+ bột ngọt sao cho vừa ăn. Đảo khoảng 5 phút là nấm chín ta cho mướp hương vào xào cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn. Xào đến khi mướp chín thì tắt bếp. Cho món chay cuối tuần mướp xào nấm ra dĩa rắc thêm ngò rí, hành lá.

8. Nấm bào ngư xào mè

nấm bào ngư xào mè

Nguyên liệu

  • 200g nấm bào ngư
  • 4 thìa súp mè trắng rang
  • 1/2 thìa súp tỏi băm
  • 10g ngò rí
  • Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, ớt bột, 1 thìa súp nước tương ngon, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm

Chế biến

  • Nấm bào ngư cắt gốc, rửa qua nước muối pha loãng, để ráo nước.
  • Phi thơm tỏi, cho nấm vào xào nhanh trên lửa lớn để nấm không ra nước, nêm nước tương, ít dầu mè, hạt nêm. Khi nấm ráo, rắc mè rang vào, xóc đều, tắt bếp
  • Cho nấm ra đĩa, trang trí ít ngò rí. Dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm nước tương, ớt lát.

9. Nấm bào ngư xào mực

nấm bào ngư xào mực

Nguyên liệu

  • 1 con mực tầm 400g
  • 1/2 củ cà rốt
  • 1/4 củ hành tây
  • Hành lá, tỏi, đường, hạt tiêu, muối, nước mắm.
  • 300g nấm bào ngư tươi

Chế biến

  • Sơ chế mực bằng cách lấy hết túi mực và phần xương sống ra khỏi thân mực, dùng dao xẻ phần đầu mực, sau đó, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Nấm đem cắt bỏ chân, rồi rửa sạch, thái lát mỏng. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Hành tây thì bóc bỏ bớt lớp vỏ khô bên ngoài, bổ hình múi cau. Hành lá đem rửa sạch, thái nhỏ.
  • Cho chảo lên bếp, đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn rồi phi hành tỏi thơm, sau đó, cho mực vào xào cho vừa chín tới thì nêm vào một ít muối, đường, sau đó, đổ ra đĩa và để riêng một bên để mực săn lại và thấm gia vị hơn. Tiếp tục, dùng lại chảo đó rồi cho nấm, cà rốt vào xào, thêm một ít nước mắm, hạt tiêu, ớt bột vào rồi dùng đũa xào cho cà rốt, nấm chín. Tùy vào khẩu vị mà nêm nếm cho thích hợp.
  • Khi cà rốt chín, bạn cho tiếp hành tây và mực đã xào chín vào, đảo đều và nêm nếm lại.Tiếp tục xào thêm 5 phút nữa rồi cho hành lá thái nhỏ vào, cuối cùng tắt bếp, cho mực ra đĩa dùng với cơm thì tuyệt vời lắm đấy nhé . bây giờ thưởng thức món mực xào nấm ngon ngọt thôi nào

10. Nấm bào ngư xào cà ri

nấm bào ngư xào cà ri

Nguyên liệu

Cách làm

  • Làm sôi dầu và cho cà ri vào đảo đều.
  • Cho nấm bào ngư vào xào với lửa lớn
  • Sau khi chín cho ra đĩa, rắc đậu phụng và rải rau đắng lên.

11. Nấm bào ngư xào sa tế

nấm bào ngư xào sa tế

Nguyên liệu

  • Nấm bào ngư 200g
  • Bắp Cải 100g
  • Cà rốt 50g
  • Trứng gà 1 quả
  • Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, hành lá, dầu hào, sa tế, dầu.

Chế biến

  • Nấm bào ngư rửa sạch, để ráo. Bông cải, cà rốt cắt miếng vừa, chần qua nước sôi, để ráo. Trứng gà luộc chín, lột vỏ, bằm nhuyễn.
  • Phi dầu với đầu hành băm, cho rau củ vào xào nhanh tay, nêm ít hạt nêm, trút ra đĩa.
  • Phi dầu với đầu hành băm, cho sa tế, dầu hào, trứng băm vào xào, nêm hạt nêm, cho nấm bào ngư vào đảo nhanh tay, cho ngay rau củ vào trộn đều, tắt lửa. Trình bày ra đĩa, thêm tiêu, hành lá.

12. Cách xào nấm bào ngư với thịt bò

cách làm nấm bào ngư xào thịt bò

Nguyên liệu

  • Nấm bào ngư: 150 gam.
  • Thịt bò (phi lê): 200 gam.
  • Tỏi.
  • Hành tây.
  • Ớt chuông (vàng).
  • Ngò rí.
  • Gia vị thông thường.

Chế biến

  • Thịt bò mua về chúng ta đem rửa thật sạch sẽ, thái ra thành từng miếng mỏng nhỏ vừa ăn.
  • Tỏi nguyên củ ngắt bỏ ra từng tép rời rạc, bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sơ lại và thái lát mỏng rồi bằm nhuyễn ra.
  • Nấm bào ngư, các bạn cũng rửa cho sạch qua vài lần nước, vớt nấm ra ngoài rổ để ráo bớt nước, thái nhỏ ra nếu thích.
  • Ớt chuông Đà Lạt (vàng), rửa sạch sẽ, móc bỏ phần ruột bên trong, thái thành nhiều sợi dài mỏng. Hành khô lột bỏ vỏ, chẻ múi ra, tách thành nhiều khoanh.
  • Lấy một cái tô, để thịt bò vào, ướp thịt cùng với các gia vị như sau: nửa muỗng cafe muối + 2 muỗng cafe nước tương + 1 muỗng cafe dầu hào + 2 muỗng cafe đường + 1 muỗng dầu ăn + nửa muỗng cafe bột tiêu và nửa muỗng cafe tỏi bằm nhuyễn. Trộn đều tất cả gia vị và thịt, để khoảng chừng 10 phút cho thịt bò ngấm hết vào sẽ ngon hơn khi chế biến món ăn.
  • Bắc chảo lên bếp, phi thơm vàng tỏi băm nhỏ, cho thịt bò đã được ướp gia vị đổ vô trong chảo và xào nhanh tay. Tiếp tục, các bạn cho thêm nấm bào ngư, ớt chuông vào nữa là được.
  • Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Xào như vậy cho tới khi nào thấy hỗn hợp đã được chín mềm rồi thì chúng ta tắt bếp. Rắc ngò rí thái nhuyễn và tiêu lên mặt.

Với 12 cách xào nấm bào ngư trên hy vọng giúp được mọi người có thể thêm được món ngon cho bữa ăn gia đình, tác dụng của nấm bào ngư rất tốt cho sức khỏe, nhớ sử dụng thường xuyên nhé.

12 món nấm bào ngư xào ngon tuyệt vời
Điểm đánh giá

Leave a Reply