» » Những cách sơ chế nấm linh chi tươi sau khi hái

Những cách sơ chế nấm linh chi tươi sau khi hái

posted in: Nấm linh chi | 0

Nấm linh chi tươi sau khi hái rất dễ bị mốc do tai nấm còn độ ẩm cao vì vậy cần được sơ chế dưới dạng khô để bảo quản, khi khô chúng ta có nhiều phương pháp chế biến nấm linh chi đem lại hiệu quả cao.

cach so che nam linh chi
Cách sơ chế nấm linh chi

1. Cách sơ chế nấm linh chi tươi.

Bảo quản nấm linh chi là yếu tố hàng đầu quyết định đến chất lượng của nấm. Trong quá trình bảo quản cần phải đúng quy trình và điều kiện thích hợp để ngăn không cho các loại nấm mốc xâm nhập.

Nấm linh chi sau khi được thu hoạch cần làm sạch đất và bụi bẩn bám trên bề mặt, sau đó đem sấy khô. Có hai cách để làm khô nấm linh chi:

Cách 1: Làm khô bằng phương pháp truyền thống

Cách này làm thủ công, tốn thời gian và diện tích phơi, hạn chế khi gặp trời mưa.

  • Ngày 1: Phơi mặt dưới của nấm có màu vàng kem từ 6 – 7 tiếng đồng hồ dưới ánh nắng mặt trời.
  • Ngày 2: Tiếp tục lật mặt đỏ của nấm và phơi dưới nắng từ 4-5 tiếng rồi cho vào chỗ bóng mát để làm khô bằng quạt gió.
  • Ngày 3: Tiếp tục lật mặt vàng kem và phơi dưới nắng thêm 5 – 6 giờ nữa rồi mới cho vào chỗ mát để quạt gió làm khô.
  • Ngày 4: Phơi mặt trên của nấm 4 – 5 dưới nắng làm khô lớp bào tử nếu quá dày.
  • Sau khi phơi xong và để nguội, chúng ta đóng nấm trong bao ni lông và buộc kín

Nếu như trời mưa thì có thể không cần phơi nắng nhưng cần phải cho vào nơi thông gió thoáng khí và dùng quạt thổi liên tục vào nấm. Cứ cách nửa ngày lại lật mặt nấm để cho quạt làm khô đều. Tránh hơi ẩm xâm nhập vào nấm.

Cách 2: Sấy khô bằng phương pháp công nghiệp

Ở phương pháp này có 2 cách sấy làm khô nấm, cách này sẽ tốn kém hơn nhưng rút ngắn được thời gian mặt bằng.

  • Sấy nóng: Sấy khô bằng nhiệt nóng
  • Sấy lạnh: Sấy khô bằng nhiệt lạnh

Với phương pháp sấy lạnh được áp dụng phổ biến trong lĩnh vực làm khô dược liệu

Nấm sau khi đã được sấy khô, dùng túi nilong đóng gói cẩn thận, chú ý để nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp vào sản phẩm để tránh tình trạng ẩm mốc, mối mọt…Tốt nhất nên sử dụng túi nilong hút ẩm để được bảo quản an toàn.

Xem thêm: Kỹ thuật sấy nấm linh chi

2. Cách bào chế nấm linh chi

cach bao che nam linh chi
Cách bào chế nấm linh chi

Nấm linh chi ở dạng khô có nhiều phương để bào chế mang lại hiệu quả cao, sử dụng đơn giản.

Cao linh chi:

Cao linh chi là sản phẩm tinh chất của nấm linh chi và được cô đặc lại. Nấm linh chi là thành phẩm chủ yếu trong quy trình sản xuất này ngoài ra còn có những vị thuốc quý. Vậy nên đây là lý do vì sao mà cao linh chi được các nhà khoa học đánh giá tác dụng như nấm linh chi. Hơn nữa, dược phẩm này còn có nhiều tác dụng mới hơn, đem lại hiệu quả đối với sức khỏe người bệnh.

Trà nấm linh chi:

Trà linh chi giúp bảo vệ và nâng cao sức khỏe, phòng chống bệnh tật và có ưu điểm là điều chế đơn giản, sử dụng thuận tiện, không phải đun nấu cầu kỳ như thuốc sắc, có 2 dạng:

+ Trà linh chi túi lọc

+ Trà linh chi hòa tan

Lấy linh chi đơn thuần hoặc phối hợp với một vài dược liệu khác để hãm uống thay trà, nhằm mục đích phòng và chữa bệnh. Có 2 dạng là trà hòa tan và trà túi lọc.

Linh chi viên nang:

Viên nang nấm linh chi được chiết xuất từ linh chi đỏ, rất tiện lợi cho người không có thời gian để đun nấu chế biến.

Linh chi dạng ống

Kết hợp nhiều dược liệu với nhau, được chiết xuất hồng sâm, đông trùng hạ thảo, nấm linh chi, tác dụng bồi bổ sức khỏe.

Linh chi dạng thô:

Có 3 dạng:

+ Thái lát

+ Nguyên tai

+ Xay bột

Với dạng này cũng có nhiều cách dùng khác nhau như trà linh chi, rượu linh chi, thuốc sắc linh chi, các món ăn, bài thuốc được chế từ linh chi…

3. Cách dùng linh chi

cach dung nam linh chi tuoi
Cao nấm linh chi đỏ

Các dạng được sản xuất bằng công nghệ hiện đại và khi dùng phải tuân theo chỉ dẫn của từng loại sản phẩm và của thầy thuốc.

Thực tế nhiều người vẫn thích dùng linh chi dưới dạng thô vì thông dụng và rẻ tiền, dễ chế biến, hiệu quả cao.

Xem thêm: cách chế biến nấm linh chi hiệu quả

Lưu ý:

Cách sử dụng nấm linh chi tươi không nên dùng, vì nấm chưa được sơ chế dưới dạng khô tiệt trùng, sẽ có nhiều vi khuẩn nấm mốc gây hại cho sức khỏe.

Những cách sơ chế nấm linh chi tươi sau khi hái
Điểm đánh giá

Leave a Reply