Brew là gì

     

Brewing Coffee đang vươn lên là “hiện tượng” ở hầu hết quán cafe, coffee bar… trên nhân loại và của cả Việt Nam. Không chỉ là phương pháp pha coffe thuần túy, đằng sau nó là cả một nghệ thuật pha chế nên học cùng thưởng thức. Vậy Brewing Coffee là gì? thuộc Dạy điều chế Á Âu tìm hiểu về “bộ môn nghệ thuật” tại bài viết này nhé.

Bạn đang xem: Brew là gì

*
*

Phương pháp Brewing Coffee đang rất được quan tâm hiện nay


Brewing Coffee Là Gì?

Phương pháp trộn Brewing Coffee có tiến trình rất bài bác bản. Đầu tiên, nhân viên dùng hạt cà phê đã rang theo mức đạt chuẩn chỉnh và xay tại chỗ, tiếp nối đặt giấy thanh lọc lên phễu, kế đến là chế nước nóng đến thấm qua cafe. Nước đã hấp thụ tinh chất của cafe, đi qua bộ lọc và chảy xuống ly để tạo ra thành cafe. Loại cà phê này không dùng phổ biến với sữa quánh hay đường vì sẽ làm mất đi vị cà phê nguyên chất.

Để có ly coffe pha theo phương pháp Brewing Coffee yên cầu rất những thời gian, gồm khi lên đến vài giờ. Hạt cafe phải là phần lớn hạt được tuyển chọn kỹ càng, quy trình trồng lao động hơn. Nước thực hiện được đun nóng mang lại giữa 195 và 205 F. Từng một ounce (30gr) của cà phê chỉ xay được 16 ounces (454 grams) nước.


Tìm phát âm Ngay
Pha Chế Đặc Biệt
Tìm gọi Ngay
Khóa học tập Barista
Tìm đọc Ngay
Khóa học Bartender
Tìm gọi Ngay
Khóa học tập Kem Ý
Tìm phát âm Ngay
Khởi Sự sale Nhà sản phẩm - Cafe
Tìm đọc Ngay
Nghiệp Vụ Bar Trưởng
Tìm phát âm Ngay

Nguồn nơi bắt đầu Của Brewing Coffee

So với nhiều phương thức pha cafe, tuổi thọ của Brewing Coffee được xem là khá dài. Bắt đầu của nó bắt nguồn từ trên đầu thế kỷ đôi mươi ở Đức, cùng với sự thành lập và hoạt động của giấy lọc. Trong thời gian 1954, Gottlob Widmann – quý tộc người Đức trong một lần vô tình dùng giấy thanh lọc để nhiều loại bỏ bã cafe đã tò mò ra sử dụng giấy lọc, hương thơm vị coffe thanh và thoải mái hơn, sau đó ông mở hẳn một quán cafe pha bằng cách thức này với được cấp bởi sáng chế.

*
*

Các khí cụ Brewing Coffee đã gồm từ rất rất lâu (Ảnh: Internet)

Đến năm 1970, tín đồ ta phát chỉ ra chỉ sử dụng giấy lọc thì phải sửa chữa thay thế thường xuyên và coffe có vị đắng, nên có một vài đổi mới nhỏ. Giấy thanh lọc được sửa chữa bằng tấm sắt kẽm kim loại đục lỗ mỏng hoặc lưới vật liệu bằng nhựa có tác dụng lọc nhưng chất nhận được cafe đi qua. Những bổ sung cập nhật này có tác dụng giảm giá thành sản xuất và hóa học thải hơn. Cũng do vậy nhưng hiện nay, Brewing Coffee qua những công vậy cũng nhằm pha chế rất phong phú và không giống nhau như: Syphon, Woodneck, Kone, Chemex, V60, French press, Aeropress với Kalita Wave… mỗi loại bộ lọc cho ra hương và vị cafe khác nhau.

Các chính sách Brewing Coffee Phổ Biến

Syphon

Syphon được sáng tạo vào trong năm 1840 vì một đơn vị nội trợ fan Pháp và một kỹ sư hàng hải Scotland. Nó được sửa đổi những lần, nhưng mà một vài chính sách vẫn được giữ nguyên: Được tạo nên một bí quyết tinh tế, bí quyết Brewing Coffee với cơ chế này gần giống cách trộn trà, nó yêu cầu sự tinh tế thực sự, đấy là một trong những phương thức pha chế độc đáo nhất.

*
*

Syphon áp dụng phễu nhằm lọc, cần sử dụng áp suất để chiết xuất cà phê

Dụng vậy pha cà phê Syphon gồm 3 thành phần chính: phần phễu chất liệu thủy tinh ở bên trên có một tờ vải lọc sinh hoạt đáy, bầu thủy tinh ở bên dưới được lắp với phễu thủy tinh phía trên bằng một đầu nối, và thành phần cuối cùng là nguồn lửa được để ngay phía dưới của bầu thủy tinh.

Dụng gắng này hoạt động như một ống truyền nước. Thuở đầu sẽ làm nóng nước ở thai thủy tinh phía dưới, tạo thành áp suất khá nước phía bên dưới làm nước được đẩy lên phễu phía trên trải qua ống chất thủy tinh nối thân phễu và thai thủy tinh, kế tiếp nước phía bên trên sẽ được chảy ngược trở lại phần tử bầu thủy tinh phía dưới. Năm 1950 mức sử dụng này được du nhập vào nước Nhật, cho tới ngày nay nói đến Syphon bạn ta nói tới phong cách pha cafe kiểu Nhật rộng là Đức.

Xem thêm: .Exe Là Gì ? File Exe Có Thể Nguy Hiểm

V60

Đặc tính của loại cà phê pha Brewing Coffee bằng dụng cầm cố này là không sệt lắm với hương vị cũng khá nhẹ. Mẫu mã pha cà phê này được ngưỡng mộ ở mọi Bắc Mỹ, Bắc Âu với Pháp. Ngày nay ở các nước đó fan ta thực hiện nhiều V60 tất cả phễu lọc. Chế độ này bao gồm 2 phần: phần bên trên là một chiếc phễu bởi thủy tinh, nhựa xuất xắc kim loại, phần phía dưới là một chiếc bình bởi thủy tinh. Trong dòng phễu fan ta đặt một cái lọc bởi giấy cần sử dụng một lần để lọc bỏ bột cafe. Để pha cà phê kiểu này người ta thường được sử dụng bột cà phê xay thô, không mịn (Coarsely ground coffee).


*
*

V60 có mẫu mã dễ nhận thấy (Ảnh: Internet)

Lượng cafe cần pha = lượng bột coffe x 15 lần ít nước (nếu mong muốn đậm thì ít hơn, nhạt thì nhiều nước hơn) theo tiêu chuẩn. Đối với dạng hình Brewing Coffee này, nước rét được đổ lên bột cafe, cafe theo trọng lực chảy xuống dưới. Toàn cục quá trình pha không còn 4 phút 40 giây và công dụng là một đồ vật cafe rất là thơm mát, mùi thơm quyến rũ, vị chua thanh.

French Press

Kiểu pha Brewing Coffee bởi dụng cố kỉnh này được người ta quen call là coffe kiểu Pháp, tuy nhiên do một bạn Ý sáng chế ra sau đó bán phiên bản quyền mang đến một tín đồ Thụy Sỹ từ thời điểm năm 1933. Tương đối nhiều người mê thích uống cafe pha theo phong cách này chính vì rất nhanh và dễ, đồng thời triết xuất được vô cùng nhiều mừi hương từ bột cafe. Vẻ ngoài pha cafe gồm một cái xy-lanh chất liệu thủy tinh (cylindrical glass container) và một cái lọc khít như một chiếc piston bên trong cái xy-lanh đó.

*
*

French Press được thiết kế theo phong cách với kết cấu đơn giản

Người ta đến bột cà phê vào trong xy-lanh, rót nước sôi vào khuấy đều, để nguyên từ bỏ 4 mang đến 5 phút. Tiếp nối người ta cho chiếc piston-lọc vào với ấn nhẹ và chậm rãi để bóc bột với dung dịch coffe đã trộn xong. Cà phê lúc đó đã có thể uống được và không thể nóng lắm nữa. Ưu điểm của phương pháp này là chưa hẳn tốn 1 chiếc phễu thanh lọc giấy các lần pha cafe. Tuy vậy bột coffe phải chọn một số loại xay vừa buộc phải (medium ground coffee) nếu như không sẽ dễ dẫn đến uống bột cafe lẫn trong cafe.

Chemex

Máy trộn Chemex được Peter Schlumbohm phát minh sáng tạo vào năm 1941 trên Mỹ. Năm 1958, Viện công nghệ Illinois đã thừa nhận Máy pha coffe Chemex là “một trong những sản phẩm thiết kế tốt nhất của thời hiện nay đại”. Một thiết bị pha coffe Chemex bao gồm 1 bình thủy tinh thuôn eo và thực hiện giấy lọc nhằm pha cafe. Cà phê được pha bởi Chemex sẽ sở hữu được một mùi hương vị hoàn toàn khác bởi vì bộ lọc của máy Chemex có thể hỗ trợ việc đào thải cafestol – một hợp chất cholesterol được tra cứu thấy trong tinh dầu phân tử cafe.

*
*

Chemex được xem như là dụng cầm cố được thích thú nhất các thời đại

Với sức lôi cuốn đặc biệt của mình, coffe là đồ uống được tiếp nhận rộng rãi ở khắp nơi. Cũng tự nguyên liệu đó là cafe, tuy nhiên sự pha chế và thưởng thức mỗi nơi lại sở hữu nét đặc sắc riêng, khiến cho sự đa dạng mẫu mã và đa dạng và phong phú cho văn hóa cafe cố giới. Như Brewing Coffee chẳng hạn, chỉ là một phương thức pha chế cà phê cơ bản thôi dẫu vậy lại sử dụng với rất nhiều loại dụng cụ pha chế đồ gia dụng uống. Hiện tại nay, Brewing Coffee phát triển thành một cỗ môn chủ quyền thuộc ngành Barista, cạnh bên rất nhiều môn học khác như kỹ thuật Latte Art, kỹ thuật đánh sữa…

Brewing Coffee đòi hỏi người trộn chế nắm vững những kỹ năng và kiến thức về hạt cafe, ánh nắng mặt trời nước, mức độ rang cafe, độ mịn cafe sau thời điểm xay… Ngoài tò mò trên Internet, sách, báo thì tham gia các khoá học tập Barista ngắn hạn về văn bản Brewing Coffee để cập nhật đa dạng kiến thức hơn. Dạy Pha Chế Á Âu hiện nay đang khai giảng những lớp pha chế cà phê bằng các dụng thế hiện đại, nguyên lý buổi giao lưu của máy rang, quy trình chọn phân tử cafe… Tiếp theo, mời các bạn khám phá Espresso là gì trên website của chúng tôi ngay nhé.

Xem thêm: Chrome Extension Chrome Là Gì ? Cách Cài Đặt Và Sử Dụng 2022

Để kiếm tìm hiểu cụ thể hơn, mời chúng ta gọi đến hotline 1800 6148 (miễn phí cước gọi) hoặc nhằm lại thông tin tại mẫu đăng ký tư vấn bên dưới để cửa hàng chúng tôi hỗ trợ nhanh nhất có thể nhé.