Các Món An Dân Dã Miền Tây

     

Những món ngon lừng danh miền tây

Miền tây là vựa cá đồng khét tiếng khắp cả nước, được thiên nhiên ưu đãi sản vật địa điểm này chính vì vậy rất nhiều chủng loại và đa dạng, các món ngon sinh hoạt miền tây phần đông liên quan nghiêm ngặt đến hồ hết sản vật đồng quê sẵn có, chúng ta không nên bỏ qua những món này lúc tới xứ này.

Bạn đang xem: Các món an dân dã miền tây


Các món lẩu

Vị thanh ngọt, hương vị đặc trưng cùng những loại rau chỉ bao gồm ở miền sông nước giúp những món lẩu như lẩu cá kèo, lẩu mắm... Lấy được lòng thực khách hầu hết độ tuổi.

Lẩu mắm - món ăn đặc trưng nhất miền tây

*
Bún kèn dừa.

Bún mắm

*
Bún mắm Miền Tây càng ăn uống càng ghiền.

Bún nước lèo

*
Bún nước dùng Sóc Trăng đậm đà ngày mưa

Bún cá

*
Bún cá Châu Đốc.

Món ngon từ chuột đồng

Chuột đồng làm việc miền tây rất béo và nhiều, chính vì như vậy những món ăn ngon từ chuột là đặc trưng riêng của văn hóa truyền thống ẩm thực miền tây, những món ngon nhất từ chuột phải kế đến có loài chuột nướng, luộc ép lá chanh, áp chảo, rang muối.

Thịt con chuột luộc nghiền lá chanh

*
Chuột cống nhum hấp lá chanh.

*
Chuột đã được rải lá chanh, chuẩn bị ép nước.

Sau khi có tác dụng sạch, con chuột được luộc phổ biến với nước mưa. Con chuột chín, vớt ra, nhằm ráo, rồi xếp lên thớt, cho lá chanh lên trên. Dùng một cái thớt khác, lèn chặt mang lại chuột chảy khô bớt nước mỡ. Để như thế vài giờ rồi tách bóc thớt, lấy loài chuột chặt nhỏ, rắc lá chanh lên trên. Món này khi ăn kèm muốn tiêu chanh, giết mổ thơm, ngọt, dai có thể như giết gà.

Chuột đồng áp chảo

*

Loại chuột thường dùng để làm áp chảo là con chuột cống nhum. Sau khi làm sạch, con chuột ướp với ngũ vị, tiêu, đường, tỏi, muối, bột ngọt, mật ong... Để khoảng tầm 2-3 tiếng cho thịt thấm đều các gia vị rồi rán chín cùng với chảo không bám hay chảo áo một lớp dầu mỏng. Loài chuột đồng áp chảo có vị thơm, ngon, béo ngậy không khác heo sữa nướng.

Chuột đồng rang muối

*
Chuột đồng rang muối.

Sau khi làm cho sạch, con chuột được chặt thành từng miếng nhỏ, ướp với lếu hợp bao gồm muối, chanh, ngũ vị hương thơm bột ngọt... Mang lại thấm rồi rang chín bên trên lửa lớn. Món ăn này không những có mùi thơm khó cưỡng, vị đậm đà mà thịt chuột dai mềm, săn chắc.

Chuột xào xả ớt

*
Chuột xào xả ớt.

Chuột đồng làm cho sạch nhằm ráo nước, ướp cùng với sả ớt bằm nhuyễn, rồi thêm muối, bột ngọt, đường, nước mắm nam ngư ngon. Đợi khoảng 30 phút cho gia vị ngấm rồi rán trên lửa riu riu. Lúc chiên, đảo đều để thịt chuột chín phần đông vàng. Món này có mùi thơm của sả, cay nồng của ớt, béo ngậy của thịt,ăn cùng bánh tráng nướng xuất xắc cơm phần đông ngon.

Chuột quay lu

*
Chuột xoay lu .

Để sản xuất món con chuột quay lu buộc phải chọn hầu như chú mập múp. Có tác dụng sạch ruột, cắt móng, rồi tẩm liệm gia vị trong khoảng 15 phút, kế tiếp móc từng bé cho vào lu, vừa quay vừa trở tay. Trong những khi quay, tiếp tục thêm mỡ, thêm nước gia vị, khoảng tầm một tiếng thì con chuột chín. Mở nắp lu, đầy đủ chú chuột đồng chín vàng, mùi hương thơm hấp dẫn. Bày loài chuột ra đĩa, dùng với với muối hạt tiêu chanh, rau răm, chuối chát, cà chua, dưa leo.

Chuột nướng

*
Chuột nướng.

Thịt chuột sau thời điểm thui rơm, có tác dụng sạch, ướp với muối bột hột, kẹp vào thanh tre nướng trên đụn than đỏ rực. Khi chuột gần chín, trộn muối hạt hạt, sả xay nhuyễn rang với không nhiều mật ong phết lên trên. Khi ăn, xé từng miếng thịt con chuột nướng nóng hổi, kẹp thông thường với các món rau xanh răm, rau củ thơm, khế, xoài xanh, chuối chát, chấm muối bột sả.

Chuột khìa nước dừa

*
Chuột khìa nước dừa.

Chuột sau khoản thời gian bắt về, bẻ răng, vứt da rồi khoét một lỗ nhỏ dại dưới bụng, móc hết ruột ra. Sau đó, trộn láo lếu hợp tất cả hành tỏi, ngũ vị hương, đường, muối, gia vị mì chính dồn vào bụng chuột, rồi bỏ vô chảo, cừu chín. Khi con chuột vàng đều, vớt ngoài chảo, xếp vào nồi, đổ nước dừa ngập giết chuột, hầm lên lửa liu riu. Lúc cạn nước, tiếp tục châm nước dừa, hâm sôi rồi bắc xuống, mang lại đậu phộng rang chín vào. Món này ăn lẫn với xá lách rau xanh thơm, muối bột chanh tiêu hay nước chấm tỏi ớt.

Chuột nướng chao

*
Chuột nướng chao.

Chuột săn hay download về, làm sạch, ướp thuộc ngũ vị hương, tiêu, ớt, sả, đường, bột ngọt ướp cho ngấm. Độ 1/2 tiếng sau nướng con chuột trên lửa than hồng. Chao bóp nhuyễn, trộn ít mỡ heo, phết nhàn lên mình chuột. Lúc nướng, trở đi trở lại khi loài chuột chín vàng, giòn rụm. Món này ăn với rau thơm với chao.

Chuột xào lăn

*
Chuột xào lăn.

Sau khi làm sạch, thịt con chuột được chặt ra miếng nhỏ dại vừa ăn, ướp cùng với bột cà ri, ngũ vị hương, sả, ớt. Bắc nồi mỡ phi hành tỏi rồi đổ giết thịt vào xào. Thịt vừa chín tới, rưới nước cốt dừa, gạt giảm lửa trộn nước dừa ngấm hầu hết vào thịt. Món này nạp năng lượng nóng kèm với rau xanh thơm, chuối non xắt mỏng.

Chuột xào lá cách

*
Chuột xào lá cách.

Xem thêm: Cập Nhật Bảng Giá Nạp Kim Cương Free Fire ? CáCh NạP Kim Cương Free Fire

Chuột làm dứt để ráo, mang băm nhuyễn, ướp cùng bột cà ri, tỏi, sả, hạt lạc rang vàng, đâm nhỏ, gia vị vừa ăn. Khử mỡ chảy xệ hành, tỏi, bỏ thịt theo lớp chuột vào xào khô, khi chín cho lá phương pháp xắt nhuyễn vào trộn đều, đề cập xuống. Món này nạp năng lượng nóng kèm bánh tráng nướng.

Món Rắn

Miền Tây sông nước là vị trí trú ngụ của khá nhiều loại rắn. Ví như ai về khu vực miền nam Bộ mà không từng trải nghiệm những món tự rắn, lúc trở về sẽ thấy tiếc nuối ko chừng. Món ăn từ rắn là món ăn rất gần gũi của fan dân miệt vườn, cũng là món khoái khẩu của những người trót mê hương vị miền Tây.

Lẩu rắn

*
Lẩu rắn hổ hành.

Lẩu rắn ngon nhất yêu cầu dùng rắn hổ hành. Giết thịt rắn làm cho sạch, chặt thành khúc lâu năm chừng hai lóng tay rồi xào qua với hành sả tỏi. Tiếp nối bỏ vào nồi nước lạnh lẽo bắc lên bếp luộc, nấu, cho rắn chín. Giết rắn vừa ngọt vừa mềm, domain authority rắn dai dai giòn giòn, đu đủ mềm ngọt, nước sả thơm cay khiến lẩu rắn phát triển thành món sệt sản hoàn hảo và tuyệt vời nhất vùng sông nước.

Rắn hầm sả

*
Rắn hầm sả.

Còn gì thú vị hơn những giờ chiều nước nổi, ngồi mặt mé hiên đơn vị “lai rai” cùng bạn bè với món rắn hổ hành hầm sả ớt. Mùi vị cay nồng của sả ớt đan xem với làm thịt rắn ngọt bùi thật là hấp dẫn. Món ăn này đã có lần làm thực khách cần “ngất ngây” khi đầu tiên thưởng thức.

Cháo rắn đậu xanh

*
Cháo rắn đậu xanh.

Múc cháo ra tô ăn nóng, rắc ngò rí, hành lá đang xắt nhỏ, tiêu sọ giã nhỏ tuổi hay ớt bằm. Ai thích ăn mặn thì chan thêm chút nước mắm ngon. Mùi hương cháo, mùi đậu xanh hòa với hành, ngò, tiêu, mùi hương nước mắm ngon bốc khói thơm phưng phức. Thịt rắn vừa ngọt vừa mềm, domain authority rắn dẻo dai, giòn giòn, đậu xanh, nước cốt dừa mang đến vị bùi với béo. Thật là 1 thứ quánh sản tuyệt đối vùng sông nước miền Tây.

Rắn xào lá cách

*
Rắn xào lá cách.

Rắn nướng mọi

*
Rắn nướng.

Rắn nướng lèo hay là rắn bông súng, núm đầu với đuôi rắn căng ra nướng trực tiếp trên lửa. Giết nướng tới lúc chín rubi thì bẻ ra ăn uống ngay, chấm muối hạt ớt ngon không còn xẩy.

Gỏi rắn

*
Gỏi rắn.

Thịt rắn sẽ hầm nhừ, xé sợi, chỉ cần thêm đôi hành tây xắt nhỏ, rau xanh răm, ít ớt, cốt chanh là đã có món gỏi rắn "tốn rượu". Vị ngọt của làm thịt rắn hòa với vị mập bùi cay ngọt hài hòa và hợp lý khiến người thưởng thức cứ vậy mà ăn uống hết cả đĩa lúc nào không hay.

Khô rắn

*
Khô rắn.

Những món ăn ngon khác

Ngoài hồ hết món ngon nghỉ ngơi trên, miền tây còn vô số những món ngón khác bạn phải thử ít nhất một lần.

Bánh xèo chảo

*

Bánh xèo chảo được ăn kèm với nước chấm gồm vị chua ngọt được làm từ nước mắm nam ngư ngon, trộn với chanh, ớt, tỏi, đường... Và một đĩa rau xà lách, cải bẹ xanh, húng quế, húng thơm.

Canh chua cá bông lau

*
Canh chua cá bông lau thơm phức dân dã

Cá kèo kho tộ

*
Cá kèo kho tổ không còn xa lạ trong bữa cơm mỗi ngày của người dân miền Tây

Đây cũng là một món rất đặc thù của vùng sông nước. Nếu như như có lẩu cá kèo, cá kèo nướng muối ớt thì cá kèo kho tổ là món ngon mỗi ngày của người dân nơi đây nạp năng lượng rất bắt cơm.

Bò Tùng Xẻo

*
Về cùng với miền Tây mà chưa được ăn trườn tùng xẻo quả là 1 điều đáng tiếc

Nói đến Nam cỗ mà thiếu thốn món bò tùng xẻo hay bò gác chéo thì quả là không đúng lầm. Bò được cắt lấy tiết, làm cho lông sạch, mổ lấy hết ruột rồi nhồi vào bụng những loại lá thơm như kinh lăng, lá sả, tía tô…. Hoàn thành khâu chặt lại. Ðem bò bỏ lên hai cây tre to gác chéo, 4 chân cột trên bốn nhánh của nhì cây tre để trở mặt thuận lợi (vì vậy có tên bò gác chéo) dứt đốt lửa lên nướng cho đến khi bó chín vàng. Lúc ăn người ta nỗ lực dao xọc vào thân bò, thịt đã theo hơi nóng xì ra đỏ tươi dùng nĩa găm và dao giảm chấm với tương.

Canh con kê lá giang

*
Canh kê lá giang đun nấu lẩu chua ngọt đậm đà.

Canh nấu bếp chua ở miền bắc bộ có quả sấu, còn khu vực miền nam có lá giang hoặc lá Me. Lá giang chế tác vị chua cho món ăn, thường xuyên được dùng trong các món canh và lẩu. Vị hơi chua chua của lá giang với vị ngọt của giết mổ gà ăn uống rất ngon trong những ngày trời rét nực.

Đuông dừa chiên giòn

*
Đuông dừa, món dân gian nhưng rất khó có.

Món ăn đặc sản nổi tiếng quý hãn hữu ở Nam cỗ mà rất lâu rồi được tiến về triều mang đến vua ngự lãm hàng năm gọi là nhỏ đuông. Có khá nhiều loại như: đuông dừa, đuông đủng đỉnh, đuông chà là cùng đuông măng. Đuông người mẹ có cánh, mỏ nhọn, nhị cánh cứng như thép, rất có thể khoét thủng cả gỗ để vào đẻ trứng. Trứng đẻ thành ấu trùng, béo phệ míp, đổi mới thứ đặc sản miền tây.

Bò bía

*
Giòn ngọt bò bíamiền Tây

Bò bía là món nạp năng lượng dân dã, bí quyết làm vô cùng đối kháng giản. Chỉ cần cuốn các thành phần hỗn hợp củ sắn, tép khô, xà lách, rau thơm, lạp xưởng, trứng trong một miếng bánh tráng mỏng là đã tất cả một cuốn trườn bía. Tương hột được chưng lên cho mềm đi nhừ, xay nhuyễn, thêm một chút ít ớt xay, một chút hành phi, đậu phụng là món chấm không thể thiếu món ăn này. Lần đầu nạp năng lượng món này sẽ có rất nhiều người cảm giác nhạt nhẽo nhưng lại càng ăn uống càng ghiền.

Cháo cua đồng

*
Cháo cua đồng cực ngon.

Xem thêm: Video Hướng Dẫn Quan Hệ Lâu Ra, 3 Nguyên Tắc Cơ Bản Để Quan Hệ Lâu Ra Theo Ý Muốn

Cháo cua đồng là món rất dễ ăn, ăn kèm với hột (trứng) vịt lộn cùng 5 các loại rau có rau ngót, rau xanh má, rau xanh mồng tơi, rau xanh đay, cải xanh cùng mướp hương. Đây lại là món ăn uống có tính thanh nhiệt, bồi dưỡng và hoàn toàn có thể giúp hạ đường huyết cần thường được dùng trong những ngày hè oi bức, cực tốt cho sức khỏe.