Cách Làm Thịt Đầu Heo Ngâm Mắm

     

Thịt đầu heo dìm mắm là món lai rai ngày Tết cực kỳ ngon cơ mà lạikhông ngán. Sau thời điểm ngâm mắm chừng 7- 10 ngày, thịt sẽ đượm đỏ color mắm khôn xiết hấp dẫn.

Bạn đang xem: Cách làm thịt đầu heo ngâm mắm

Thịt đầu heo dìm mắm là món lai rai ngày Tết hết sức ngon nhưng lạikhông ngán. Sau khi ngâm mắm chừng 7- 10 ngày, thịt đang đượm đỏ màu mắm hết sức hấp dẫn.

*

Khách tới chơi nhà gần như ngày Tết, chỉ cầnvớt từng miếng thịt đỏ au từ bỏ nhiên, cắt lát mỏng manh rồibày ra đĩa với không nhiều củ kiệu dìm chua là có ngay mónlai rai hấp dẫn. Miếng thịt trong veo do mỡ đã được lôi ra bớt, nạp năng lượng sần sật rộn ràng tấp nập trong miệng, quả là một trong những món nạp năng lượng chơi thú vị ngày Tết.

Để bao gồm món giết thịt ngon, cần chú ý khâu lựa làm thịt và cừu thịt. Rất khác kiểu ngâm giấm tuyệt mắm bởi thịt luộc thường được sử dụng tai heo hoặc thịt bố chỉ, với món này ngon tốt nhất là phần giết thịt mũi vàthịt má heo. Riêng biệt phần tai heo, nếu như sử dụng, phải chiên cẩn trọng để miếng thịt không trở nên chín quá nhưng trở nên chai, cứng. Nước mắm sử dụng phải là nước mắm nam ngư nguyên chất nhiều loại ngon.

*

Nguyên liệu:

- 300gr giết mổ đầu heo, lựa phần giết má cùng mũi


-4-5 muỗng canh dầu ăn uống hoặc mỡ

-200ml mắm một số loại ngon

-100gr đường cát

Cách làm:

- giết đầu heo cọ sạch, cắt vuông khuôn khổ 5 x 5cm. Để ráo nước tự nhiên và thoải mái hoặc thấm khăn sạch cho khô.

*

- mang đến dầu/mỡ vào chảo. Khi dầu ban đầu nổi tăm, để lửa vừa, cho từng từng miếng thịt vào chiên vàng thứu tự từng mặt cho thịt chín đều.

Xem thêm: 10+ Cách Dùng Tủ Lạnh Tiết Kiệm Điện Nhất Trong Ngày Hè, 10+ Cách Tiết Kiệm Điện Tủ Lạnh Hiệu Quả


*

- đầy đủ miếng thịt to thì cừu lâu hơn.Vớt ra, để ráo dầu cùng nguội trả toàn.

*

- mang đến mắm với đường vào một xoong nhỏ, khuấy đến tan đường. Đun cho nước mắm mặt đường vừa sôi thì hạ lửa, để liu riu trung bình 15- 20 phút, trộn nước mắm keo dán lại. Thỉnh thoảng hớt bọt. Để nước mắm nam ngư nguội hoàn toàn.

*

- Xếp thịt vẫn nguội vào hũ/ keo, lèn thiệt chặt những miếng làm thịt với nhau. Rót nước mắm cho ngập hết thịt, đậy kín.

*

*

Lưu ý:


- Thịt cừu kỹ quá, lúc ngâm mắm sẽ bị cứng. Chiên sơ qua loa, phần thịt bên phía trong chưa kịp chín, ngâm sẽ ảnh hưởng hỏng.

Xem thêm: Question: Người Ta Sử Dụng Nhiệt Độ Thấp Để Làm Gì, Người Ta Có Thể Sử Dụng Nhiệt Độ Để

- Khi nấu ăn mắm cần cẩn trọng kẻo nước mắm trào ra ngoài.

- Nước mắm ngâm thịt còn dư lại mang dằm thêm ít ớt sim, làm cho nước mắm chấm cùng với bánh tráng, rau củ sống với chút giết thịt ngon chết giả ngư.

- Thịt ngâm mắm rất có thể để được cả tháng đầu năm mới ở ánh nắng mặt trời phòng. Nếu để tủ lạnh đã mất đi độ xanh ngắt của thịt. Do vậy, mỗi lần làm một lượng giết mổ vừa ăn, để không hẳn trữ tủ lạnh.

kimsa88
cf68