» » Cách thu hoạch nấm bào ngư xám cho ra 8-10 đợt

Cách thu hoạch nấm bào ngư xám cho ra 8-10 đợt

posted in: Nấm bào ngư | 0

Thu hoạch nấm bào ngư xám là công đoạn cực kỳ quan trọng, quyết định đến tông sản lượng trên toàn vụ mùa của mỗi bịch.

thu hoạch nấm bào xư xám đúng cách

Cách thu hoạch nấm bào ngư xám

Nhiều người bảo trong kỹ thuật trồng nấm bào ngư xám phôi giống quyết định đến sản lượng sau đó mới tới yếu tố chăm sóc. Điều này hoàn toàn đúng vì có chăm sóc tốt đến đâu mà phôi nấm không đủ dưỡng chất thì cây nấm sẽ phát triển yếu ớt, cho sản lượng ít. Và cách thu hoạch nấm này nằm trong giai đoạn chăm sóc nấm, nếu thu hoạch đúng phương pháp khi phôi giống với cách chăm sóc đã chuẩn thì cho sản lượng chất lượng cây nấm rất cao.

Thu hoạch nấm bào ngư sẽ có 2 công đoạn

  1. Hái nấm
  2. Vệ sinh cổ nấm

1. Cách hái nấm bào ngư đúng kỹ thuật.

– Việc thu hái nấm bào ngư nên tiến hành ở giai đoạn trưởng thành, đó là lúc tai nấm chuyển từ dạng phễu lệch sang dạng lá lục bình (mũ nấm mỏng lại và căng rộng ra, mép hơi quằn xuống – nếu mép cong lên là nấm già). Nấm thu ở giai đoạn này, ngoài chất lượng dinh dưỡng cao, ít bị hư hỏng (không gãy bìa mép khi thu hái) và dễ bảo quản (giữ được lâu ở dạng tươi). Tránh để nấm quá già dẫn đến nấm mất ngon và phôi bịch phải tốn nguồn dinh dưỡng nuôi quả thể. Như vậy sẽ làm giảm năng xuất nấm trong các lần ra kế tiếp thậm chí làm giảm số lần ra nấm.

cách thu hoạch nấm bào ngư xám
Cách hái nấm bào ngư

– Nấm mọc tập trung thành cụm nên khi nấm đủ lớn cần hái cả cụm (trong cụm nấm có 2-3 tai lớn). Dùng tay nắm lấy phần cuống nấm kéo nhẹ và lấy hết cả chân nấm. Khi hái nên hái từng chùm (nếu dạng chùm) không nên tách tai lẽ và vì vậy cần tính toán sao cho có lợi nhất. Nấm hái xong, nên cắt gốc cho sạch và cho vào túi nylon có đục nhiều lỗ nhỏ (thông khí, tế bào nấm không bị ngộp chết)

2. Vệ sinh cổ nấm bào ngư

– Khi hái xong phải quan sát xem trong cổ bịch có còn xót lại chân nấm hay tạp chất hay không, nếu có phải dùng cái thìa nhỏ cạo sạch. Đây là công đoạn quan trọng nếu không vệ sinh kỹ bịch sẽ bị mốc xanh dẫn đến hư phôi không còn khả năng cho nấm. Sau đó dùng nắp nhựa đậy ở đầu bịch phôi sau 7 – 10 ngày thì mở nắp để thu tiếp tục.

vệ sinh cổ nấm bào ngư xám
Vệ sinh cổ nấm sau khi thu hoạch

– Thu hoạch lần 1 xong đóng nắp ta ngưng tưới trong vài ngày để tơ nấm phục hồi. Nếu thấy bịch đã xốp nhẹ thì có thể dồn nén bịch lại. Để nấm tiếp tục ra lần sau xem bài viết cách chăm sóc nấm bào ngư xám, cách làm sẽ lập đi lập lại cho đến khi phôi giống không còn khả năng cho ra nấm. Tuỳ theo giống nấm, có thể thu hoạch khoảng 6 – 12 đợt, mỗi đợt cách nhau chừng 15 – 20 ngày trong khoảng 3 – 5 tháng, khi bịch đen và tóp lại thì ngưng. Năng suất thu hoạch nấm dao động trong khoảng 25 – 40% so với trọng lượng bịch.

Trung bình mỗi phôi nấm có thể cho ra 8 đợt, thấp là 6 và cao là 10 đợt tùy kỹ thuật thu hoạch nấm và vệ sinh phôi giống. Trong 4 tháng chúng ta có thể cho nấm ra 8 đợt để đảm bảo chất lượng tại nấm. Một bịch phôi nấm nặng 1 – 1,2 kg sẽ cho khoảng 200 – 300g nấm tươi trong suốt thời gian thu hoạch.

Chú ý: khi vào nhà trồng nấm phải mang khẩu trang để tránh bào tử nấm bay vào mũi gây hại đường hô hấp.

Như vậy chúng ta có thể thấy được tầm quan trọng ở cách thu hoạch và sau khí hái chúng ta cùng xem cách bảo quản nấm bào ngư tươi.

Cách thu hoạch nấm bào ngư xám cho ra 8-10 đợt
Điểm đánh giá

Leave a Reply