» » Chia sẻ kỹ thuật chăm sóc nấm bào ngư xám năng xuất

Chia sẻ kỹ thuật chăm sóc nấm bào ngư xám năng xuất

posted in: Nấm bào ngư | 0

Chăm sóc nấm bào ngư là công đoạn cực kỳ quan trọng, giúp phòng chống sâu bệnh cho nấm phát triển hiệu quả mang lại lợi nhuận kinh tế sau thu hoạch

cách chăm sóc nấm bào ngư xám

Cách chăm sóc nấm bào ngư

Chăm sóc nấm bào ngư là một phần trong kỹ thuật trồng nấm bào ngư, trong trồng nấm kỹ thuật sản xuất giống phối trộn nguyên liệu chiếm 50% thành công thì việc chăm sóc sẽ chiếm 50% còn lại.

1. Điều kiện phát triển của bào ngư xám

  • Thời vụ trồng nấm: Nấm bào ngư xám có biên độ rất rộng về nhiệt độ và ẩm độ nên có thể trồng quanh năm đối với khuc vực miền Nam nước ta do chênh lệch về thời tiết không cao, còn ở những vùng miền khác chỉ thích hợp trồng vào những thời điểm có nhiệt độ từ 25 – 35oC.
  • Nhiệt độ thích hợp: Nấm phát triển ở một biên độ nhiệt độ khá rộng từ 28 – 36oC. Nếu nhiệt độ ngày và đêm chêch lệch 5 – 8oC có thể làm tăng sản lượng và chất lượng nấm.
  • Không khí: Nồng độ CO2 trong nhà trồng cao hơn 0,06%. Cuống nấm sẽ dài, tai nấm nhỏ
  • Ánh sáng: Khi nấm hình thành quả thể cần ánh sáng khuếch tán – tối có thể đọc sách – 50 -150 lux
  • Độ thông gió: Thông thoáng vừa phải, không có gió nóng lùa trực tiếp.
  • Dinh dưỡng :Sử dụng trực tiếp nguồn xenlulo (mùn cưa). Vì vậy mùn cưa xử lý tốt, năng suất nấm sẽ cao.
  • Độ ẩm môi trường: Giao động từ 70% – 85%
  • Độ pH: Nấm bào ngư có khả năng chịu đựng sự giao động pH tương đối tốt. Tuy nhiên độ pH thích hợp đối vối hầu hết các loài nấm bào ngư trong khoảng 5 – 7.

2. Vệ sinh xử lý giàn trại

  • Nhà trồng lúc này, phải hoàn toàn khô.
  • Dùng vôi bột 100g/m2 vệ sinh nhà trồng trước khi xếp bịch Phôi vào. Điều này giúp hạn chế bệnh cho nấm trong quá trình chăm sóc.
  • Nên bao lưới nylon đen che chắn ở các chỗ hở để ngăn côn trùng hại nấm.
  • Không bị gió lùa nhưng không bí quá làm ngộp nấm
  • Nấm cần có oxy để phát triển, vì vậy nhà trồng cần có độ thông thoáng vừa phải, nhưng phải tránh gió lùa trực tiếp
  • Trong trại giữ ẩm tốt ở 70 – 85%, nhiệt độ là 28 – 36oC, thoáng và sạch sẽ.

3. Kỹ thuật chăm sóc nấm bào ngư xám

cách chăm soc nấm bào ngư xám
Quy trình biểu đồ chăm sóc nấm bào ngư xám

Bước 1: Vệ sinh kiểm tra phôi giống (ngày 1 –  7)

Sau khi vê sinh giàn trại đạt chuẩn chúng ta tiến hành treo bịch nấm. Trong thời gian 7 ngày đầu, chúng ta phải đi kiểm tra các bịch phôi nếu thấy bịch nào bị mốc xanh, mốc cam, mốc đen thì lấy ra khỏi nhà trại và đem đi đốt bỏ bịch bị nhiễm bệnh. Giúp tránh được bệnh lây sang các phôi nấm khỏe khác.

Bước 2: Tưới nước giữ ẩm (ngày 8 – 23)

Từ ngày thứ 8 trở đi, chúng ta thực hiện tưới nước nền ngày 1 lần vào buổi trưa, và đồng thời tháo bỏ giấy báo chụp cổ nếu có nhằm mục đích là giúp nấm ra trên cổ và tạo được kích thước cũng như hình dạng của tai nấm đồng đều hơn.

Bước 3: Rút bông đóng nắp (ngày 16 – 23)

7 ngày tiếp theo tức là ngày thứ 15 chúng ta bắt đầu rút bông, chú ý nên rút sạch bông nếu còn sót lại thì vệ sinh sạch. Khi dã vệ sinh cổ sạch sẽ bắt đầu đóng nắp cổ trong 7 – 10 ngày, ở khâu này tương đối dễ thực hiện không phức tạp. Trong thời gian này tưới nước nền giữ ẩm ngày 3 lần sang, trưa, chiều tới ngày thứ 24.

chăm sóc nấm bào ngư rút bông đóng nắp
Rút bông đóng nắp

Bước 4: Tưới sốc nhiệt (ngày 23 – 24)  Quan trọng

Ngày thứ 23 bắt đầu tiến hành tưới đón nấm được gọi là phương pháp sốc nhiệt lạnh vì nấm cần phải sốc nhiệt mới có thể phát triển quả thể(nụ nấm). Vào thời điểm tối, chúng ta dùng vòi nước tưới trực tiếp làm mát phôi bịch trên 15 – 30 phút. Ngoài ra nếu dùng hệ thống phun sương, thì chúng ta mở hệ thống trong 60 phút/mỗi ngày trong buổi tối luôn nhé. Thực hiện quá trình tưới nước trong 2 ngày, ở thời điểm này nụ nấm bắt đầu hình thành ở cổ nhưng chưa phát triển được do còn đóng nắp. Trong thời gian chúng ta vẫn tiếp tục tưới nền để giữ ẩm như ở trên.

Bước 5: Mở nắp ra nấm (ngày 25 – 29)

Ngày thứ 24 chúng ta tiến hành tháo nắp để nấm phát triển quả thể. Mở hệ thống tưới phun sương trong 3 phút, kiểm tra đồng hộ độ ẩm đạt 95% thì tắt phun sương. Theo dõi đồng hồ độ ẩm, sau 3 tiếng xem độ ẩm đạt mức 70% là đạt. Thì thực hiện tưới 3 lần 1 ngày. Nếu sau 3 tiếng xem độ ẩm đạt mức 60% thì phải tưới 4 lần 1 ngày. Thời gian này không cần phải tưới nền nữa vì hệ thống phun sương sẽ giúp bịch và nên được ẩm, mát bao gồm cả không khí.

Lưu ý: trong quá trình tưới nước sốc nhiệt và mở nắp phải sẽ phụ thuộc vào lượng nấm tiêu thụ. Ví dụ trại có 10000 phôi nấm nhưng chỉ cần 1000 phôi ra nấm vậy chỉ cần tưới sốc nhiệt trong 2 ngày và mở nắp. Ước chừng vào sản lượng chúng ta sẽ mở nắp số phôi nấm tương ứng. Theo kinh nghiệm lần đầu thu nấm nên để ra tự nhiên sau đó mới khống chế thu hoạch theo ngày.

Bước 6: Nấm phát triển đủ tuổi (ngày 29 tùy điều kiện môi trường)

Từ lúc mở nắp từ 4 – 5 ngày, chính xác là 5 ngày nấm sẽ vừa ăn nhất. Khi mũ nấm bào ngư chuyển từ màu xám qua xám trắng là thu hoạch được.

chăm soc nấm bào ngư phat triển
Quả thể nấm bào ngư đang phát triển

Bước 7: Vệ sinh – Đóng nắp ( Ngày 30 thu hoạch xong đóng nắp)

Sau khi hái nấm xong chúng ta vệ sinh cổ nấm vì trong quá trình hái sẽ có chân nấm sót lại hoặc tạp chất… và cuối cùng là đóng nắp. Chu kỳ sẽ bắt đầu lại từ bước 3

Như vậy vòng lặp chu kỳ ra nấm bào ngư là 15 ngày:

  • 7 ngày đóng nắp
  • 2 ngày tưới sôc nhiệt
  • 5 ngày ra nấm
*Trong quá trình trồng nấm còn phụ thuộc vào yếu tố môi trường chăm sóc nên thời gian có thể chênh lệch +-1 ngày

Vì sao lại đóng nắp: Đóng nắp sẽ giúp bịch nấm ít được tiếp xúc với không khí bên ngoài, nếu tiếp xúc không khí nấm sẽ tiếp tục ra và có thời gian hồi bịch khỏe mạnh hơn vì thế chúng ta có thể cho nấm ra theo thời điểm mong muốn.

Nguyên tắc tưới nước cho nấm bào ngư

  • Nước tưới nấm bào ngư phải sạch, không phèn, không chứa chất độc hại nấm và độ pH tử 6.5 – 7.5.
  • Tưới nước nhiều hay ít tùy theo ẩm độ không khí của nhà nuôi nấm. Bình quân 3 lần/ngày, nếu khô thì từ 4 – 6 lần/ngày nếu trời mưa dầm ẩm ướt, không cần tưới.
  • Quá trình ra nấm không dùng vòi tưới trực tiếp lên bịch phôi mà phun xịt tạo mưa nhẹ rơi từ trên xuống, tưới ướt các vách, nền nhà để tạo độ ẩm không khí cần thiết cho nhà trồng nấm.
  • Tưới nước dạng phun sương từ trên trại xuống, lượng nước ít nhưng kéo dài thời gian tưới sao cho nhìn bề mặt mũ nấm có lớp nước đọng lại. Va lưu ý không dùng vòi để giọt nước bắn thẳng vào nụ nấm mà làm hư hỏng nó và biến dạng tai nấm.
  • Quá trình phát triển của nấm bào ngư luôn đòi hỏi độ ẩm: Nếu thiếu nước, nấm sẽ cằn cỗi, ăn rất dai. Nếu tưới nhiều nước, nấm sẽ có màu vàng.

Sau khi nấm đủ tuổi chúng ta cùng xem cách thu hoạch nấm bào ngư xám.

Chia sẻ kỹ thuật chăm sóc nấm bào ngư xám năng xuất
4 (80%) 4 votes

Leave a Reply