» » 4 cách chế biến nấm bào ngư khô ngon tuyệt cú mèo

4 cách chế biến nấm bào ngư khô ngon tuyệt cú mèo

posted in: Nấm bào ngư | 0

Nấm bào ngư khô khác bào ngư tươi khi chế biến sẽ cho độ dai và giòn rất thơm ngon và giá trị dinh dưỡng mang lại nhiều hơn cả thit rau củ quả.

cách chế biến nấm bào ngư sấy khô thơm ngon

1. Món nấm bào ngư khô xào xả ớt chay

Cách thức chế biến đơn giản, làm khá nhanh lại không ngán đặc biệt có thể dùng vào các ngày rằm hoặc mùng 1 âm lịch.

Nguyên liệu

  • 50g nấm bào ngư khô
  • 2 muỗng sả băm nhuyễn
  • 2-3 muỗng dầu ăn
  • 1 muỗng cafe ớt bột
  • 2-3 muỗng nước tương
  • 2 muỗng hạt nêm chay

Cách làm

  • Nấm nào ngư mua về ngâm nước 10 – 15 phút cho nở ra, rửa sạch.
  • Xé sợi, bóp vắt nấm bào ngư cho khô.
  • Cho dầu ăn, sả băm, ớt bột phi cho thơm.
  • Cho nấm bào ngư vào, cho nước tương, hạt nêm chay vào nêm nếm cho khẩu vị gia đình.
  • Bày ra đĩa và ăn với cơm nóng.

cách chế biến nấm bào ngư xào xả ớt chay

2. Món nấm bào ngư khô xào tỏi chay

Với mới này được sử dụng trong các ngày rằm ăn chay, thực hiện dễ dàng, không công phu đem lại cảm giác ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng

Nguyên liệu

  • Nấm bào ngư khô 50g
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Rượu vang hoặc rượu trắng: 2 thìa
  • Gia vị: dầu oliu, nước mắm, đường, muối, bột ngọt
  • Rau mùi, hành lá

Chế biến

  • Nấm bào ngư ngâm nước muối loãng, rửa sạch, cắt chân rồi để ráo.
  • Hành lá, rau mùi tây rửa sạch rồi để ráo nước sau đó thái nhỏ.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn sau đó đem phi thơm với 2 thìa dầu oliu. Tiếp đó đổ nấm vào xào, đảo đều tay, nêm gia vị vừa ăn.
  • Nấm chín, cho rượu vào, đảo đều đợi khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Cho rau thơm rắc lên trên rồi ăn ngay khi còn nóng.

cách chế biến nấm bào ngư sấy khô xào tỏi

3. Nấm bào ngư khô kho tiêu

Món này ngon tuyệt cú mèo, sử dụng với cơm vào những ngày lạnh mưa, đem lại năng lượng cho cả ngày, thơm ngon chết cơm luôn đấy

Nguyên liệu

  • 100g nấm bào ngư khô
  • 4 muỗng xì dầu
  • 1 muỗng cafe tiêu
  • 2 muỗng đường(tuỳ khẩu vị tăng- giảm)
  • 4 muỗng dầu ăn
  • 1/2 cây boa rô

Cách làm

  • Nấm bào ngư mua về rửa sạch sẽ, ngâm muối loãng thêm 20 phút. Rửa lại cho sạch, để ráo
  • Cho dầu ăn vào nồi thêm boa rô phi cho dậy mùi, tắt bếp để nguội xíu! Tiếp cho xì dầu, đường, tiêu nấu sôi cho nấm vào, trộn đều rồi đậy nắp lại nấu sôi(lưu ý nấm sẽ ra nước nhiều nên bạn đừng cho thêm nước nữa nhé)
  • Nấu sôi mở nắp vớt bọt và nêm lại theo khẩu vị! Nấu thêm 10 phút nữa là được
  • Thưởng thức thôi có cơm trắng và dưa leo hoặc rau luộc nữa là có cơm ngon lành nhé!

chế biến nấm bào ngư khô kho tiêu

4. Bê non sốt nấm bào ngư khô

Đây là món ngon ăn với bánh mỳ, tuyệt hảo luôn. Có thể thay thế bằng dê hoặc heo cũng được. Thật dễ làm mà lại hấp dẫn từ người già đến trẻ em luôn.

Nguyên liệu

  • 0,5kg bê non,chọn có da hoặc sườn đều được
  • 50g nấm bào ngư khô (mọi người lưu ý giá nấm bào ngư sấy khô tương đối cao nếu quá đắt có thể chọn nấm tươi)
  • 1 muỗng canh hành, tỏi, sả bằm
  • 1 muỗng cà phê sa tế
  • 1 chút Tiêu xay, bột nêm, mắm, muối, đường
  • 1 lít nước dừa tươi

Cách làm

  • Thịt bê cắt khúc quân cờ lớn, nấm bào ngư cắt chân rửa sạch.
  • Gia vị trộn chung, ướp thịt, để 2h cho thấm.
  • Cho chút dầu vô chảo,phi tỏi cho thơm,cho thịt vào đảo đều, thịt săn lại, đổ nước dừa ngập thịt, nấu sôi, hớt bọt, để lửa liu riu hầm chừng 1h, nước hầm cạn sệt, nêm lại vừa ăn.
  • Cho nấm Bào ngư vào,đun sôi lại là được. Nếu thích nhiều nước sốt, có thể cho thêm nước và một chút bột năng để làm sệt nước lại.
  • Với phần nguyên liệu nói trên, ta có được 3 đĩa như trong hình.

chế biến bê sốt nấm bào ngư khô

Nguồn tham khảo tại https://cookpad.com

4 cách chế biến nấm bào ngư khô ngon tuyệt cú mèo
Điểm đánh giá

Leave a Reply