Granulated sugar là gì

     

Bánh ngọt thì không thể thiếu đường, vì chỉ cần nhắc đến từ “đường” là đủ nhằm tưởng tượng được vị ngọt trong miệng rồi. đáng ra để gọi cho chính xác thì bắt buộc nói là những chất chế tác vị ngọt, nhưng khiến cho gọn với tiện thì mình điện thoại tư vấn chung bởi từ “đường”.

Bạn đang xem: Granulated sugar là gì

Đang xem: Granulated sugar là gì

*

Người VN mình cũng phân biệt một trong những loại đường khác biệt bằng phần nhiều tên gọi không giống nhau như mặt đường cát, mặt đường đỏ, con đường phèn, đường phên, vv.. Mặc dù nhiên, lúc đi vào nghành nghề bánh “Tây” thì định nghĩa “đường – sugar” không còn mang nghĩa chung chung là “đường” để chỉ 1 loại đường nữa. Đường được phân loại dựa trên màu sắc, kết cấu, chất ngọt hoặc bắt đầu sản xuất một biện pháp rất tất cả hệ thống.

*

Tác dụng của đường so với bánh ngọt

Tạo vị ngọt và mùi thơm mang lại bánh.Tạo độ thướt tha cho kết cấu bánh.Tạo color vàng đẹp đến vỏ bánh.Giữ độ ẩm cho bánh, góp bánh giữ quality được thọ hơn.Kết phù hợp với chất to (bơ, shortening) để làm kem hoặc đánh thuộc trứng chế tạo ra sự bông mượt.Là “thức ăn” mang đến men.

Đường tinh nhuệ – refined sugar là gì?

*

Đây là tên gọi (để chỉ chung những loại đường làm từ mía hoặc củ cải đường) được phân một số loại dựa trên kích thước của hạt đường. Mặc dù nhiên hiện thời cũng chưa có hệ thống phân nhiều loại tiêu chuẩn, vì thế tên gọi đôi khi phụ ở trong vào từng hãng sản xuất sản xuất.

Nếu mình muốn làm bánh và đã từng đọc các công thức làm cho bánh của quốc tế thì các bạn hẳn sẽ nhận thấy được sự rất gần gũi và phổ biến của những loại đường bên dưới đây:

Granulated sugar là gì?

Đây là tên gọi chung cho những loại đường sử dụng phổ biến hàng ngày.

Very fine / ultrafine sugar: nhiều loại đường hạt khôn xiết nhỏ, mịn, được dùng để gia công các các loại bánh dạng bông xốp cùng cookies – những các loại bánh đề nghị hỗn phù hợp bột đồng nhất và bao gồm chứa hàm vị chất béo cao.Sanding sugar/ coarse sugar: các loại đường phân tử to hơn, dùng để làm rắc hoặc bao bên phía ngoài bánh, cookies, có tác dụng trang trí.

*

Loại mặt đường này còn hoàn toàn có thể được nhuộm màu, chỉ solo giản bằng phương pháp nhỏ vài giọt màu hoa màu vào là bạn có ngay hầu hết hạt đường tinh thể mỹ miều đẹp mắt, tha hồ trang trí cho các chiếc bánh của bản thân mình rồi.

Confectioner’s / Powder / Icing sugar là gì?

3 tên gọi kia là chỉ bình thường 1 loại đường, người việt quen gọi là mặt đường bột. Đúng như thương hiệu gọi, các loại đường này không tồn tại “hạt” nhưng là ở dạng bột mịn, trắng trơn như bột.

Đường bột được thực hiện trực tiếp trong làm bánh. Đây cũng là thành phần luôn luôn phải có được của Fondant – một loại vật liệu cao cấp dùng nhằm trang trí bánh đã thông dụng ở phương Tây hàng nghìn năm và khoảng tầm 5 năm ngay gần đây bước đầu phổ đổi thay ở VN.

*

Đường bột là nhân tố chính để triển khai Royal Icing – một các loại đường sệt hay dùng để trang trí bánh cookies, trang trí đơn vị bánh gừng dịp giáng sinh, vv…

Đường bột cũng giỏi được rắc một lớp vơi lên những món bánh ngọt, món tráng miệng nhằm trang trí thêm cho món ăn bắt mắt và cuốn hút hơn.

Đường bột tinh – nghĩa là trọn vẹn 100% con đường xay mịn ra – sẽ rất nhanh bị vón thành cục cứng nếu như bạn không cần sử dụng ngay sau khoản thời gian xay. Để tránh mang đến đường bột bị cứng lại, trong cấp dưỡng công nghiệp bạn ta thường trộn vào một trong những tỉ lệ bột ngô duy nhất định.

Xem thêm: Giải Thích Về Các Chỉ Số Hr Là Gì ? Nhịp Tim Bao Nhiêu Là Cao?

Các chúng ta có thể tự có tác dụng đường bột trên nhà bằng phương pháp dùng vật dụng xay sinh tố nhằm xay đường hạt thành bột, tuy nhiên độ mịn của nó sẽ không được bằng đường bột sản xuất công nghiệp bởi những nhà máy. Hiện nay nay chúng ta có thể dễ dàng cài được mặt đường bột nghỉ ngơi các siêu thị bán đồ làm bánh hoặc trong một vài siêu thị lớn.

Brown sugar là gì?

Tiếng Việt rất có thể hiểu nôm na là mặt đường nâu. Mặc dù cũng có nhiều loại mặt đường nâu. Nâu đậm với nâu nhạt ( Dark brown sugar – Light brown sugar).

Có các loại đã qua tinh luyện, bao gồm loại chưa qua giỏi nhất (unrefined dark brown sugar). Gồm có công thức yêu thương cầu rõ ràng tên call 1 loại đường, ví dụ như đường Demerara (đường nâu chưa qua tinh luyện, hạt to, dạng tinh thể, gray clolor nhạt, có nguồn gốc từ vùng Demerara, hay được dùng thỉnh thoảng uống trà hoặc cà phê)

hay đường Muscovado (đường nâu chưa qua tinh luyện, hạt nhỏ, mịn, gray clolor sẫm, có vị tương tự như mật mía – molasses)

Đôi khi chúng ta còn bắt gặp những tên gọi như firmly packed brown sugar, vậy đó là loại đường nào? thực chất đó là để chỉ cách đong lượng đường. Do điều kiện môi trường mà đường có thể khô hay độ ẩm và cũng tùy nhiều loại đường tất cả độ ẩm thuở đầu cao giỏi thấp. Ở phía trên ý nói lúc lấy đường này, bạn nên nén chặt con đường rồi lấy đủ đường mang đến vạch yêu ước trên cup là được.

Các một số loại si-rô (syrups)

Syrup là tên thường gọi chung cho các dạng mặt đường lỏng. Ngoài thành phần là đường và nước kết hợp với nhau thì một trong những hợp hóa học khác cũng thêm vào để tạo ra hương vị riêng như:

chocolate syrup: siro sô cô lastrawberry syrup: siro dâu tâymaple syrup: siro cây xanh phong

Có những nhiều loại syrup phổ biến hay được sử dụng khi có tác dụng bánh là:

Molasses: (ở đất nước hình chữ s gọi là mật mía): là sản phẩm còn lại sau thời điểm tất cả mặt đường đã được phân tách xuất thoát ra khỏi cây mía. Màu của molassses càng đậm thì hương vị càng sâu với đậm, yếu tắc ít mặt đường hơn. Molasses giữ độ ẩm cho bánh, giữ bánh “tươi” thọ hơn. Nhiều loại bánh quy giòn cần sử dụng molasses cũng nhanh bị mềm hơn.Corn syrup – siro ngô: có tính năng tạo nhiệt độ và độ mềm mang lại bánh.Honey – mật ong: là loại đường lỏng thoải mái và tự nhiên do ong thêm vào ra, có tác dụng giữ độ ẩm cho bánh và tạo nên mùi thơm đặc biệt.Malt syrup – mạch nha: được thực hiện nhiều với khi làm những loại bánh mì có men, trong thêm vào kẹo.

Rock sugar – đường phèn là gì?

Đường phèn được gia công từ con đường mía, thường ở dạng các viên khổng lồ hình thù ko xác định, thậm chí còn những khối hết sức to, vậy nên có tên gọi giờ đồng hồ Anh là Rock sugar. Đường phèn nổi tiếng ở tính mát, vày vậy nó được áp dụng nhiều vào các món đồ uống giải nhiệt. Đường phèn cũng là một vị thuốc để trị ho, đau họng khi ngâm với chanh, quất..

Hiện nay mặt đường phèn cũng khá được sản xuất ngơi nghỉ dạng viên nhỏ dại và phần nhiều nhau hơn và gồm cả một số loại đường phèn bột.

Palm sugar – Đường thốt nốt là gì?

Đường thốt nốt là nhiều loại đường được gia công từ cây thốt nốt, tất cả màu nâu đặc trưng và xuất xắc được đóng góp thành dạng bánh tròn. Đây là loại đường đặc sản của Campuchia với vùng khu đất An Giang VN. Đường bao gồm vị ngọt mát, mùi thơm dễ dàng chịu, giàu vitamins cùng khoáng chất, dùng làm nấu ăn uống rất ngon, nhất là trong các món chè. Khi chế biến những món ăn có “xốt”, tốt nhất là xốt me, Linh thường hay sử dụng đường thốt nốt vừa tạo nên màu sắc, mùi hương thơm cùng vị ngọt của đường cũng khá dễ chịu.

Bạn rất có thể dễ dàng tải được con đường thốt nốt ở bất cứ đâu. Đường thốt nốt đúng mực là bánh mặt đường mịn, mềm, có thể dễ dàng cần sử dụng thìa hoặc dao cạo ra nhưng mà đường vẫn mịn, không xẩy ra lợn cợn hạt. Đường khi cho vào miệng hoàn toàn có thể tan ngay cơ mà không cảm thấy độ sạn của phân tử đường, bao gồm vị chua nhẹ.

Đường phên là gì?

Đường phên là 1 trong loại đường làm cho từ con đường mía, có màu nâu đậm cùng thường được đóng thành bánh hình vuông hoặc chữ nhật. Đây là một số loại đường trong tuổi thơ của rất nhiều đứa trẻ vậy hệ của Linh ngày xưa. Mỗi dịp tết Hàn Thựclàm bánh trôi, trẻ con là mê phần đa viên mặt đường ngọt lịm này lắm, cứ loanh xung quanh bên chị em là thế nào cũng rất được mẹ nhón mang lại vài viên bỏ tọt vào miệng ngậm đầy ưng ý thú. Thậm chí Linh còn hãy nhớ là hai người mẹ chỉ luôn luôn mong mẹ làm thừa con đường để còn được ngậm ăn uống chơi.

Xem thêm: Cách Nhận Biết Phòng Trọ Có Ma, Phòng Trọ Có Ma, Phải Làm Sao Để Ở Tiếp

Đường phên thường được sử dụng làm nhân một vài loại bánh ngọt của nhiều địa phương hoặc dùng làm nấu chè.

Trên đó là 8 nhiều loại đường bọn họ hay chạm mặt nhất. Linh hy vọng bài viết này sẽ mang đến nhiều thông tin hữu ích cho chúng ta yêu thích làm cho bánh và nấu ăn