» » Hướng dẫn kỹ thuật trồng nấm linh chi đỏ hiệu quả

Hướng dẫn kỹ thuật trồng nấm linh chi đỏ hiệu quả

posted in: Nấm linh chi | 0

Trang trại nấm Tú Anh với hơn 20 năm trong nghề trồng nấm và gần 10 năm kinh nghiệm trồng nấm linh chi chúng tôi xin chia sẻ quy trình trồng nấm linh chi đạt năng xuất cao

quy trinh trong nam linh chi

1.Thời vụ trồng nấm linh chi

– Thời điểm nuôi trồng nấm phát triển tốt bắt đầu từ tháng 1 – tháng 10, chính xác thời gian bắt đầu cấy giống và nuôi trồng từ ngày 15/1 đến 15/3 và từ 15/8 đến 15/9 dương lịch. Từ tháng 10 trở đi không khí có độ ẩm cao vì lượng mưa nhiều dẩn đến nấm dễ bị nhiễm bệnh đặc biệt là nấm mốc và phát triển không đồng đều.

– Khoảng thời gian tháng 10 trở đi năng xuất trồng nấm linh chi vẫn có thể cao đối với những người nuôi trồng lâu năm có kinh nghiêm, nhưng đa số thường ngưng trồng trong khoảng thời gian này cho đến sau tết để tránh rủi ro.

– Đa phần ở Việt Nam hiện nay chủ yếu nuôi trồng nấm linh chi đỏ có thời gian sinh trưởng từ 3 – 4 tháng kể từ ngày cấy giống, vì vậy mỗi năm có thể trồng từ 3 – 4 vụ tùy theo từng chủng loại giống nấm.

2.Nguyên liệu trồng nấm linh chi

– Trồng nấm linh chi sử dụng nguyên liệu chủ yếu là mùn cưa tươi, khô của các loại gỗ mềm không có chứa tinh dầu và độc tố như mùn cưa cao su, gỗ mít… hoặc một số cây thuốc họ thân thảo. Ở Hàn Quốc họ trồng trên thân cây gỗ nhưng ở Việt Nam chúng ta đều sử dụng nguyên liệu được tận dụng từ các phế phẩm nông nghiệp như mùn cưa cao su hay bã mía hoặc rơm rạ, vì thế giá thành nấm được giảm đi đáng kể.

mun cua cao su nguyen lieu trong nam linh chi
Mùn cưa cao su nguyên liệu trồng nấm linh chi

– Ngoài ra phải bổ sung thêm nhiều thêm nhiều chất dinh dưỡng, khoáng chất tự nhiên như: bột cám, bột bắp,vôi tôi, MgSO4, CaCO3 và phải sử dụng nguồn nước phải sạch.

– Đối với mạt cưa không nên sử dụng ngay sau khi được say từ gỗ, nên để một thời gian ngoài môi trường để lên men làm phân giải chất sơ hoặc bay hơi các tinh dầu giúp nguyên liệu thấm nước tốt hơn.

Trộn nguyên liệu

– Vôi bột được trộn với mùn cưa cao su theo tỷ lệ 0.12 – 0.15% tùy theo mùn cưa tươi hay khô mà tăng giảm lượng vôi, sau đó trộn mùn cưa với nước sạch để đạt độ ẩm từ 60% – 65%. Có thể cảm nhận bằng cách nắm mùn cưa trong tay nếu mùn cưa nở ra khi thôi nắm thì đạt, nếu nén lại thì mùn ướt quá. Khi vào bịch nặng khoảng 1.25-1.35 kg là đạt (bịch 210×295)

– Sau đó trộn đều mùn với cám gạo, bắp xay nhuyễn theo tỷ lệ 1.5 % và phân sinh học theo tỷ lệ 0.2% so với khối lượng mùn cưa.

– Trộn đều nguyên liệu đồng nhất với nhau nhằm tăng cường khoáng chất và giảm vi khuẩn, diệt bớt mầm bệnh gây nhiễm bệnh có trong nguyên liệu, sau đó sàng mạt cưa để lọc tạp chất tránh rách bịch khi đóng. Độ ẩm mạt mưa được kiểm tra theo kinh nghiệm không có định mức cố định phải phù hợp với thời tiết, nguyên liệu thiếu nước sẽ tốt hơn dư nước gây bí hơi làm chết tơ nấm.

hon hop mun cua cao su trong nam linh chi
Hỗn hơp mùn của cao su

3.Khâu đóng bịch nấm linh chi

– Sử dụng túi nilong hình trụ có kích cỡ dài 30cm đường kinh 15 cm đóng mạt cưa xong tiến hành vô cổ bằng nút nhựa sau khó dùng máy khoan xuyên lỗ để tiên khi cấy giống tránh làm yếu tơ nấm và gây mất thời gian sau đó nhét bông gòn vào miệng bịch, công đoạn cuối cùng là đem bịch đị hấp thanh trùng.

– Kỹ thuật đóng bịch phải chặt tay, không để bịch quá lỏng hoặc quá chặt sao cho khối lượng túi từ 1,1 – 1,3 kg, trọng lượng phôi nấm phải đủ không nên quá dư hoặc quá thiếu. Mục đích giúp tơ nấm phát triển đều và khỏe, cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho nấm sinh trưởng tốt.

dong bich nam linh chi
Công đoạn đóng bịch nấm linh chi

4.Phương pháp thanh trùng

Công đoạn hấp thanh trùng bịch cực kỳ quan trọng nhằm tiêu diệt các vi khuẩn nầm bệnh có trong nguyên liệu

  • Phương pháp 1: Hấp cách thuỷ ở nhiệt độ 100oC, thời gian kéo dài 10-12 giờ.
  • Phương pháp 2: Thanh trùng bằng nồi áp suất (Autoclave) ở nhiệt độ 119 – 126oC (áp suất đạt 1,2 – 1,5AT) trong thời gian 90 – 120 phút.

Sau khi hấp giảm nhiệt độ 50oC rồi mới cho bịch phôi giống ra khỏi lò để tránh nhiệt độ cao dễ gây cháy bịch và không bị ướt bông.

hap bich thanh trung
Hấp bịch thanh trùng

5. Phương pháp cấy giống

Muốn nấm đạt năng xuất cao khâu chọn giống phải thật kỹ, giống phải được phân lập thường xuyên nếu không sẽ bị thoái hóa, sâu bệnh.

meo trong nam linh chi
Meo trồng nấm linh chi

5.1 Khâu chuẩn bị

  • Phòng cấy phải sạch sẽ thông thoáng tránh gió lùa trực tiếp.
  • Dụng cụ cấy giống bao gồm panh kẹp, đèn cồn…
  • Meo trồng nấm linh chi sử dụng hai loại giống chủ yếu là trên hạt lúa và trên thân củ mì.
  • Bịch phải để nguội mới cấy phôi giống nếu không dẫn đến chết tơ meo

5.2 Kỹ thuật cấy giống

  • Cấy giống trên que gỗ mì: Với phương pháp này cần tạo lỗ ở túi nguyên liệu có đường kính ~ 2cm và sâu khoảng 15cm ở giai đoạn đóng bịch, sau đó dùng panh gắp từng que ở túi giống cấy vào túi nguyên liệu. Môi túi giống có thể cấy được khoảng 50 bịch giống.
  • Cấy giống bằng hạt lúa: Ta dùng ống hoặc thìa bẻ cong hai bên cấy khều nhẹ giống cho đều trên bề mặt túi nguyên liệu tránh giập nát giống. Lượng giống: 10-15g giống cho 1 túi nguyên liệu (1 túi giống 300 gam cấy đủ cho khoảng 30 túi nguyên liệu).
cay meo nam linh chi vao bịch
Cấy meo giống linh chi vào bịch

6.Phương pháp ươm túi nấm linh chi (ủ bịch)

  • Nhà ủ bịch phải sạch sẽ thông thoáng tránh gió lùa trực tiếp, không để mưa tạt hoặc bị dột, giảm độ ấm để tránh nấm mốc phát triển, vệ sinh sau mỗi lần ủ bịch bằng cách xịt thuốc diệt côn trùng và rắc vôi.
  • Độ ẩm nhà ủ từ 75% – 85%, nhiệt độ từ 20oC đến 30oC. Tránh ánh nắng chiếu trực tiếp, điều chỉnh ánh sáng yếu nhưng không quá tối.
  • Phôi nấm được treo lên dây hoặc đặt lên kệ, thời gian ủ phôi nấm không tưới nước,không di chuyển bịch.
  • Tơ nấm kéo trắng 1/3 đến 1/2 bịch là tơ nấm bắt đầu hình thành quả thể, sau đó ủ đến khi tơ nấm phủ đều bịch sau khoảng 2 ngày mới tưới nước duy trì nhiệt độ 28oC, độ ẩm 90%.
trai u nam linh chi do
Trại ủ nấm linh chi đỏ

7.Phương pháp chăm sóc và thu hoạch

7.1 Giàn trại

  • Nhà trồng nấm linh chi phải đảm bảo sạch sẽ thông thoáng, có mái chống mưa dột và chủ động được các điều kiện sinh thái, kín gió tránh nắng chiếu trực tiếp, kín gió.
  • Nhiệt độ thích hợp cho nấm phát triển khoảng từ 22oC đến 28oC.
  • Độ ẩm không khí đạt 80-90%.
  • Ánh sáng khuếch tán và chiếu đều từ mọi phía.

Đa phần các trang trại nấm linh chi đỏ ở Việt Nam thường áp dụng nuôi trồng theo phương pháp này, phương pháp này tiết kiệm được diện tích nuôi trồng có thể đặt phôi nấm theo dạng dây treo, hoặc đặt trên sàn nhà, nấm phát triển tốt nhất khi đặt bịch phôi giống trên kệ chữ A.

trai treo nam linh chi
Trại treo nấm linh chi

7.2 Chăm sóc nấm linh chi

– Sau khi bịch kéo tơ trắng được 3/4 hoặc hết toàn bộ bịch, chúng ta đem bịch ra trại treo hoặc để kệ, khoảng 1 tuần sau bắt đầu rút bông cổ, thời diểm này nước được tưới liên tục đảm bảo nhiệt độ và độ ẩm giúp nấm phát triển tốt.

– Trong quá trình phát triển quả thể nấm sẽ mọc thừa ra các nhánh, chúng ta phải tỉa bớt để lại 1 nhánh nhằm để mỗi bịch chỉ nuôi 1 tai nấm, mang lại sự đồng đều, quá trình cắt tỉa diên ra liên tục cho tới khi nấm hình thành bào tử. Sau khi nấm hình thành lớp bào tử tương đối đều trên bề mặt lúc này ngưng tưới nước, nhưng phải giữ được độ ẩm và nhiệt độ phù hợp để nấm phát triển hoàn toàn.

– Khi tai nấm có đường kính khoảng 7 – 9 cm tơi vào khoảng 9 – 11 tuần kể từ khi đưa bịch vào nhà treo nấm hoặc nấm bắt đầu phóng bào tử màu nâu ra ngoài thì ngưng tưới phun sương mà chỉ tưới ẩm xuống nền. Tiếp tục tưới ẩm xuống nền trong khoảng 12-17 ngày nữa thì ngưng tưới.

– Khi nấm đã hết viền trắng xung quanh và trên bề mặt nấm đã hình thành bào tử lúc này nấm đã trưởng thành, khoảng 10 -15 ngày sau chúng ta có thể thu hoạch.

Xem thêm: Mô hình trồng nấm linh chi công nghệ cao

cham soc nam linh chi
Chăm sóc nấm linh chi

7.3 Thu hoạch và phơi nấm

– Dùng dao hoặc kéo tỉa cành cắt phần thân tai nấm sát gốc trên phân miệng bịch và sát khuẩn bằng vôi sau đó tiếp tục nuôi trồng thêm 1 đợt cách chăm sóc như lúc ban đầu, tỉ lệ năng xuất đợt 2 sẽ thấp hơn đợt.

thu hoach nam linh chi
Thu hoạch nấm linh chi

– Cần làm kệ phơi để đảm bảo vệ sinh và ít di chuyển nhằm hạn chế lượng bào tử bị rơi ra khỏi tai nấm. Có thể phơi hoặc sấy sao cho độ ẩm nấm đạt 11-12% thì nấm mới có thể để lâu.

Phơi nấm linh chi

– Khoảng 3.5kg nấm linh chi đỏ tươi sau khi phơi khô sẽ thu được 1 kg nấm khô, cứ 1000 bịch phôi giống sau khi phơi khô cho khoảng 12 đến 18 kg tùy theo chất lượng phôi giống.

– Sau khi thu hái nấm sẽ được phơi khô hoặc sấy khô, đóng túi buộc chặt.

bao quan nam linh chi
Bảo quản nấm linh chi

Xem thêm: Địa chỉ cung cấp phôi giống nấm linh chi chất lượng

Với phương pháp trồng nấm linh chi này mong sẽ mang lại thêm kinh nghiệm trồng nấm cho mọi người. Ngoài ra còn áp dụng cho các loại nấm linh chi đen, vàng và các loại nấm khác.

Leave a Reply