Làm kẹo nougat không cần sữa bột

     

Kẹo Nougat hay còn gọi là kẹo sữa hạt, kẹo niềm hạnh phúc rất thơm, mềm mềm, ngọt vừa khôn xiết ngon. Giải pháp làm kẹo Nougat với nguyên liệu đơn giản dễ dàng nhất với 2 phương pháp làm rất nhanh.

Bạn đang xem: Làm kẹo nougat không cần sữa bột


Mục Lục

1. Bí quyết làm kẹo Nougat bởi Marshmallow

2. Bí quyết làm kẹo Nougat ưa chuộng trắng trứng

Kẹo Nougat hay còn gọi là kẹo sữa hạt, kẹo hạnh phúc mềm mềm, dẻo dẻo, ngọt. Kẹo thường xuyên được kết hợp cùng cùng với hạnh nhân, hạt óc chó siêu thơm ngon, mập ngậy.

Cách có tác dụng kẹo Nougat rất đối kháng giản, rất có thể sử dụng marshmallow hay lòng trắng trứng phần lớn ngon. Phòng bếp Eva phía dẫn cách làm kẹo Nougat thơm ngọt, solo giản có thể làm nhanh tại nhà.

1. Biện pháp làm kẹo Nougat bằng Marshmallow

Cách làm cho kẹo Nougat bởi marshmallow là cách làm đơn giản dễ dàng nhất, nhanh nhất và kẹo có mừi hương đặc trưng hơn, mềm hơn với ngọt dịu.

Nguyên liệu làm cho kẹo Nougat

- 240g Marshmallow

- 160g Bột sữa nguyên kem

- 80g Bơ nhạt

- 80g hạt dẻ cười

- 80g hạt hạnh nhân


- 80g phân tử óc chó

- 80g Nho khô

- 15g hoả hồng khô (Không bắt buộc)

- 1 xíu màu thực phẩm hoặc 10g bột trà xanh, 1 xíu hương thơm hoa hồng

Lưu ý: không thể thay thế sửa chữa hay thải trừ bơ, bột sữa nguyên kem cùng marshmallow trong bí quyết làm kẹo Nougat này. Hoàn toàn có thể thay chũm hoặc thêm các loại phân tử như phân tử macca, phân tử điều, mơ khô, mận khô... Theo sở thích.

Cách làm kẹo Nougat bằng Marshmallow

Bước 1: mang lại 80g phân tử dẻ cười, 80g phân tử hạnh nhân, 80g hạt óc chó vào lò nướng nướng 2 lửa ở nhiệt độ 170 độ 6 - 7 phút (hoặc rất có thể cho lên chảo rang chín). Tiếp nối đổ ra.

*
Rang hoặc nướng chín những loại hạt

Bước 2: Nho thô đổ ra bát, dìm 10 phút cùng với nước nóng. Tiếp đến vớt ra, nhằm ráo nước trọn vẹn (nên dùng giấy ngấm thấm thô nho).

Bước 3: cho bơ vào chảo chống dính, đun tay tan với lửa nhỏ. Sau khoản thời gian bơ tan chảy trọn vẹn thì cho tiếp tục kẹo marshmallow vào, hòn đảo đều với lửa nhỏ nhất cho đến khi kẹo chảy chảy hoàn toàn.

*
Đun chảy chảy bơ với marshmallow

Bước 4: sau khi kẹo marshmallow rã chảy hoàn toàn, cho một xíu hương thơm hoa hồng, 1 xíu màu thực phẩm hoặc bột trà xanh (để làm kẹo Nougat trà xanh), hòn đảo đều. Sau đó cho bột sữa vào, đảo đều tay cùng với lửa nhỏ nhất. Đảo cho đến khi bột sữa hòa quấn với marshmallow.

*
Cho sữa bột vào khuấy mang đến tan hết

Bước 5: khi bột sữa chảy hết, cho toàn cục hạt dẻ cười, phân tử hạnh nhân, hạt óc chó, nho khô vào, hòn đảo đều. Bây giờ đảo đã nặng tay, nên để ý đảo theo kỹ thuật Fold (đảo hất ngược từ dưới lên và không thật 40 lần đảo). Đảo đến khi kẹo thành 1 khối quyện lại với nhau, róc chảo thì tắt bếp.

*
Cho những loại phân tử vào đảo đều

Bước 6: Trải 1 tờ giấy nến lên khay, đổ kẹo ra khay. Cần sử dụng 1 tờ giấy khác bỏ trên mặt rồi sử dụng cán cán mỏng tanh kẹo. Sau đó bóc tách lớp giấy sáp đi (lúc này giấy nến hơi cạnh tranh bóc). Chỉnh lại hình dáng khối kẹo. Sau đó tách từng cánh hoả hồng khô trải đều lên khía cạnh kẹo, bao bọc kẹo. Sau cùng dùng 1 tờ giấy nến khác đặt phủ bí mật lên phương diện kẹo ép đến cánh hoa hồng dính vào kẹo.

*

Bước 7: Để kẹo nguội và khô hoàn toàn (sẽ mất khoảng chừng 2 - 3 giờ đồng hồ trong tủ lạnh lẽo hoặc 4 -5 tiếng ánh sáng phòng). Cần sử dụng dao giảm kẹo thành miếng vừa ăn, kích cỡ tùy thích.

*

Hoàn thành với bảo quản

- Kẹo Nougat làm chấm dứt có thể cần sử dụng giấy cạo chuyên được sự dụng để gói kẹo, đóng kẹo vào bên trong túi nhỏ.

Xem thêm: Lời Bài Hát Phía Sau Thiên Đường Noo Phước Thịnh, Phía Sau Thiên Đường


- Kẹo bảo vệ trong phòng mát tủ lạnh cần sử dụng được 30 - 40 ngày

*
Kẹo Nougat dẻo dẻo, thơm thơm đón năm mới

Với giải pháp làm kẹo Nougat này, kẹo mượt mềm, dẻo dẻo, phân tử hạnh nhân, phân tử óc chó, hạt dẻ cười cợt giòn giòn, thơm thơm, kẹo không thật ngọt ăn mãi không chán.

2. Giải pháp làm kẹo Nougat chuộng trắng trứng

Với phương pháp làm kẹo Nougat ưa chuộng trắng trứng sẽ mất không ít thời gian hơn, ko được thơm bằng cách làm với marshmallow.

Nguyên liệu làm cho kẹo Nougat

- 230g mạch nha

- 110g đường cát trắng

- 40g nước

- 2g muối

- 1 tròng trắng trứng gà

- 300g các loại phân tử dẻ cười, hạnh nhân, óc chó, hạt bí... (đã rang hoặc nướng chín)

- 25g sữa bột

- 50g bơ lạt


Cách có tác dụng kẹo Nougat chấp nhận trắng trứng

Bước 1: mang lại 100g đường, 40g nước, 230g mạch nha vào nồi có đáy dày đun hỗn phù hợp với lửa nhỏ tuổi cho đến lúc đường, mạch nha tung chảy hết và kiểm tra nhiệt độ có được 140 độ thì hạ lửa nhỏ dại nhất giữ lại ấm.

*
Đun đường, nước, mạch nha tan chảy

Bước 2: sử dụng máy tiến công trứng tiến công bông tròng trắng trứng, vừa tiến công vừa cấp dưỡng 10g đường, đánh cho tới khi tròng trắng trứng thành lớp kem, bao gồm chóp là được.

*
Đánh lòng trắng trứng thành kem có chóp

Bước 3: Đổ đàng hoàng mạch nha đã ở 140 độ vào tròng trắng trứng, vừa đổ vừa tiến công để 2 vật liệu trộn lẫn cùng với nhau.

*

Bước 4: Bơ hấp cách thủy mang đến tan chảy, bỏ vô hỗn vừa lòng mạch nha, tròng trắng trứng và đánh cho tất cả hổn hợp hòa có tác dụng 1.

Bước 5: mang đến sữa bột vào tất cả hổn hợp mạch nha, lòng trắng trứng, sử dụng phới lồng đảo đều tay theo một chiều cho sữa bột tan hết. Sau đó cho các loại hạt sẽ rang chín vào, đảo theo một chiều (đảo theo nguyên tắc fold), các thành phần hỗn hợp hòa làm 1 thì dừng.

*

Bước 6: Trải 1 lớp giấy nến ra khay, đổ kẹo lên rồi sử dụng 1 lớp giấy nến khác định hình lại kẹo, dàn mỏng mảnh kẹo xong để kẹo nguội cùng khô hoàn toàn.

Hoàn thành

Kẹo Nougat khô trọn vẹn cắt thành từng miếng nhỏ dại theo sở thích. Bọc kẹo bởi giấy cạo chuyên được sự dụng và bảo quản trong phòng mát tủ lạnh dùng được 30 - 40 ngày.

*
Cách làm kẹo Nougat ưa thích trắng trứng kẹo ngọt ít

Với phương pháp làm kẹo Nougat ưa thích trắng trứng đang mất thời hạn hơn, kẹo ngọt vừa, mập ngậy cùng giòn tan lúc ăn.

Lưu ý khi có tác dụng kẹo Nougat phù hợp trắng trứng:

- hỗn hợp đường mạch nha yêu cầu được duy trì đúng ánh sáng khi bỏ vô đánh với lòng trắng trứng.

- hỗn hợp bơ cũng yêu cầu giữ được ấm khi bỏ vào hỗn phù hợp mạch nha, trứng.

Xem thêm: Jung Yong Hwa Chương Trình Truyền Hình Thực Tế Xứ Hàn "Hút" Giới Trẻ

- giải pháp làm này khá phức tạp, nhiệt độ mạch nha càng cao thì kẹo càng cứng, ánh nắng mặt trời thấp hơn không đủ làm chín tròng trắng trứng.