» » 3 công đoạn sản xuất nấm linh chi sạch

3 công đoạn sản xuất nấm linh chi sạch

posted in: Nấm linh chi | 0

Quy trình trồng nấm linh chi sạch đạt chuẩn an toàn thực phẩm

Trước khi đi vào quy trình trồng nấm sạch chúng ta cùng xem qua thực phẩm sạch là gì?

1.Thực phẩm sạch

Theo các chuyên gia thực phẩm sạch là thực phẩm không chứa chất độc hại, an toàn, tốt cho sức khỏe:

  • Không chứa các tạp chất
  • Không chứa tồn dư hóa chất, thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vât hoặc vượt quá giới hạn cho phép.
  • Không chứa các vi khuẩn, vi rút gây bệnh.
  • Có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng

2.Quy trình trồng nấm linh chi sạch.

san xuat nam linh chi sach

Nấm linh chi khi đến tay người tiêu dùng phải trải qua 3 giai đoạn.

  1. Sản xuất phôi bịch giống
  2. Nuôi trồng chăm sóc nấm
  3. Thu hoạch đóng gói

Để trồng được nấm linh chi đòi hỏi rất nhiều công sức và thời gian của người nông dân, mất khoảng 100 ngày để thu hoạch được nấm thời gian này trải qua rất nhiều công đoạn lớn nhỏ đòi hỏi từ kỹ thuật đến yếu tố kinh nghiệm.

Nguyên liệu trồng nấm:

Mùn cưa từ các loại thân cây gỗ mềm, không có độc tố và tinh dầu nhưng ở đây chúng ta chọn mùn cưa được xay ra từ thân cây cao su với 3 lý do :

  • Năng xuất cao nhất
  • Không độc tố
  • Không tinh dầu

Vì sao chọn cây không độc tố: nấm mọc ở đâu sẽ hút chất dinh dưỡng ở chỗ đó, nếu cây có độc tố nấm sẽ hút chất độc của cây đó, nên chọn mua nấm phải có nguồn gốc rõ ràng và thành phần sản xuất (dành cho tất cả loại nấm).

[table id=4 /]

Dành cho những ai chưa biết về cây sao su: Là cây thân gỗ để lấy mủ được trồng phổ biến ở các tỉnh Đồng Nai, Bình Dương… sau khi cây già không còn khả năng cho mủ sẽ được chặt đi và đem tới xưởng cưa xay nhuyễn.

cay cao su
Cây cao su

Phôi giống được lấy từ Trung Tâm Công Nghệ Sinh Học Thực Vật – Viện Di Truyền Nông Nghiệp được công nhận là giống nấm quốc gia năm 2005 cấy vào thân cây củ mì hoặc hạt lúa, lúa mọi người đã biết quá rõ tôi sẽ không cần giải thích, còn cây khoai mì hay được gọi là sắn là cây lấy củ, sau khi thu hoạch thân cây mì sẽ được chẻ ra làm nhiều cây nhỏ như ngón tay mang đi phơi khô.

[table id=3 /]

Giai đoạn 1: Sản xuất phôi bịch

  • Mùn cưa được tới nước làm ẩm
  • Rắc vôi tôi lên mạt cưa khử trùng
  • Rải đều bột bắp lên mạt cưa giúp phôi bịch khỏe mạnh hơn
  • Trộn đều và sàng lọc để loại bỏ tạp chất.
  • Đóng hỗn hơp mạt cưa thành từng bịch
  • Đem bịch đi hấp khử trùng, được hấp cách thủy ở 100 độ C.
  • Để bịch nguội rồi cấy phôi giống được làm từ thân cây củ mì
  • Đem bịch đi ủ đến khi phôi kéo trắng hết bịch. (Hình 1.1)

Nhà ủ được rắc vôi bột xuống nền để xử lý khử trùng, chống ô nhiễm, vệ sinh sạch sẽ sau đó sẽ được quây bạt chống gió ánh năng mặt trời.

bich nam linh chi gia
Hình 1.1: Giai đoạn bịch già, chọn lọc mang đi treo

Giai đoạn 2: Chăm sóc nấm

Bịch sau khi kéo tơ trắng khoảng 80% chuyển bịch sang trại treo nấm, giàn trại cũng được xử lý khử trùng và vệ sinh tương tự như nhà ủ (Hình 2.1)

  • Bịch phôi nấm linh chi được đem treo ở nơi có nhiệt độ 27 – 28 độ C.
  • Giai đoạn này chỉ tưới nước đã qua bể lọc cho đến khi có lớp bào tử trên tai nấm. (Hình 2.2)
  • Cây nấm bị bệnh sẽ được cắt bỏ để tránh làm ảnh hưởng đến các cây nấm khác
  • Nấm đã có bào tử bắt đầu ngưng tưới nước cho đến khi nấm đủ trưởng thành và thu hoạch.

Nấm linh chi tương đối khó trồng khi phun thuốc hoặc hóa chất nấm sẽ ngưng phát triển hoặc chết.

trai treo nam linh chi
Hình 2.1 Trại treo nấm linh chi
tuoi nuoc nam linh chi
Hình 2.2 Nấm linh chi được tưới nước liên tục đến khi hinh thành bào tử
nam linh chi phat trien o tang thu 4
Nấm linh chi phát triển ở tuần thứ 4
nam linh chi phat trien tuan 5 6
Nấm linh chi phát triển trong tuần 5 – 6
nam linh chi sach hinh thanh bao tu
Nấm linh chi hình thành bảo tử ở tuần thứ 7 trở đi
nam linh chi phat trien tuan thu 10
Nấm linh chi ở tuần thứ 10

Mọi người xem thêm quá trình phát triển nấm linh chi qua từng giai đoan bằng hình ảnh

Giai đoạn 3: Thu hoạch và đóng gói

  • Nấm sau khi đã thu hoạch được phơi khô bằng ánh nắng mặt trời trong nhà kính đảm bảo không có bụi bẩn từ bên ngoài (Hình 3.1)
  • Sau khi phơi khô nấm với mức độ ẩm 11 – 12% (độ ẩm ở mức này bảo quản được nấm lâu) được đóng gói hút chân không, thời gian bảo quản trên 2 năm mà không cần bất kỳ một loại hóa chất bảo quản nào khác. (Hình 3.2)
phoi nam linh chi
Hình 3.1: Phơi nấm linh chi
dong goi nam linh chi
Hình 3.2: Đóng gói hút chân không

Tới đây mọi người có thể thấy nấm linh chi hoàn toàn sạch, đảm bảo an toàn thực phẩm, được nuôi trồng bằng phương pháp hữu cơ không chất hóa học.

Xem thêm: 99% người đã sử dụng nấm linh chi việt nam đều cảm thấy hài lòng

Để được trải nghiêm thực tế mời mọi người ghé thăm trang trại trồng nấm linh chi của chúng tôi tham quan trực tiếp.

Đia chỉ: 137/4 Tô Hiến Thành, Phường Xuân Hòa, Thị xã Long Khánh, Tỉnh Đồng Nai 

Bản đồ đường đi

Leave a Reply