» » Mộc nhĩ để được bao lâu thì hư

Mộc nhĩ để được bao lâu thì hư

posted in: NẤM MÈO | 0

Sau khi mua mộc nhĩ để sử dụng không ít người có cùng thắc mắc về nấm mộc nhĩ để được bao lâu khi chưa sử dụng và sau khi đã chế biến. Hôm nay chúng tôi sẽ giải đáp thắc mắc này một cách đơn giản ngắn gọn

mộc nhĩ để được bao lâu
Mộc nhĩ để được bao lâu

Nấm ở trạng thái tươi thời gian để được ngắn

Nấm tươi khi hái xong nếu không phơi khô sẽ bị hư trong 2 – 3 ngày do nấm mốc gây ra, nấm sẽ bị phân hủy nhanh chóng.

Nấm khô khi ngâm nước nếu dùng không hết có thể mang đi phơi khô lại, đóng túi bảo quản theo 3 cách bên dưới. Bạn hoàn toàn yên tâm vì nấm phơi đi phơi lại sẽ dài hơn rất nhiều.

Nấm ở trạng thái khô sẽ để được lâu trong thời gian dài.

Mộc nhĩ sau khi hái được phơi khô để bảo quản và khi đến tay người tiêu dùng nấm cũng ở trạng thái khô, khi ở trạng thái khô thời gian bảo quản rất dài có thể lên tới vài năm thậm chí vài chục năm nếu bảo quản đúng cách

  1. Nếu bạn để nấm khô ở ngoài không khí nấm sẽ bị nấm mốc tấn công ngay khi có thể tùy vào điều kiện môi trường. Lúc này nấm sẽ không dùng được khi bị mốc hoặc giảm độ thơm ngon khi bị ẩm ướt bụi bẩn.
  2. Nếu để nấm trong hộp đậy kín hoặc túi buộc chặt tránh tiếp xúc với không khí bên ngoài sẽ hạn chế được vi khẩn bụi bẩn hơi nước tác động. Như vậy nấm sẽ thơm ngon và có thể bảo quản trong 1 – 2 năm tùy vào điều kiện môi trường bảo quản.
  3. Nếu để trong túi hút chân không ở môi trường lý tưởng có thể bảo quản nấm lên tới vài năm hoặc lâu hơn nữa, khi sử dụng vẫn có mùi thơm ngon không giảm giá trị tai nấm

Xem thêm: Cách bảo quản mộc nhĩ để hiểu rõ chi tiết hơn trong quá trình dùng nấm

Nấm đã qua chế biến thời gian để được cực ngắn

Đa phần nấm mèo hay các loại nấm ăn khác đã qua chế biến chỉ sử dụng được trong ngày hoặc thậm chí chỉ để được trong một buổi. Tất cả phải phụ thuộc vào yếu tố môi trường nhưng hiện giờ đã có tủ lạnh thì có thể bảo quản được lâu hơn nhưng đối với mộc nhĩ chế biến sẵn nên hạn chế để tủ lạnh và để qua ngày hôm sau.

Mọi người muốn biết nguyên nhân vì sao mộc nhĩ để tủ lạnh là không nên hoặc qua ngày xem tại đây

Các món ăn ngon từ mộc nhĩ

1. Chả chay mộc nhĩ đậu hũ

chả chay mộc nhĩ đậu hũ

Nguyên liệu

  • 3 cái đậu phụ
  • 2 củ hành khô
  • 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
  • 3 cái mộc nhĩ (nấm tai mèo)
  • 1/2 thìa cà phê mì chính
  • 2 thìa dùng cho ăn phở xì dầu
  • 1 mớ rau mùi

Chế biến

  • Mộc nhĩ ngâm nở, hành khô bóc vỏ. Tất cả băm nhỏ. Đậu phụ cho vào 1 cái tô bóp nát, trộn deu cùng mọc nhĩ, hành khô, mì chính, tiêu, xì dầu
  • Làm thành từng miếng tròn và dẹt như hình
  • Đổ dầu vào chảo, đun nóng dầu lên, cho các miếng chả vừa nặn vào chiên vàng đều 2 mặt
  • Vớt ra đĩa, trang trí cùng rau mùi. Lúc ăn chấm cùng xì dầu và kèm rau mùi nhé

2. Cà tím ngư hương

cà tím xào mộc nhĩ

Nguyên liệu

  • 300 g cà tím
  • 100 g thịt nạc
  • 8-10 nấm hương
  • 2 tai nấm mèo
  • 1 muỗng ớt tương hột cay
  • Dầu mè, hành lá, hành tây, ớt chuông, tỏi, hành tím

Chế biến

  • Cà tím cắt khúc ngâm muối loãng. Lấy 2 muỗng dầu chiên áp chảo hai mặt cà tím
  • Cho hành tím tỏi phi thơm
  • Cho thịt xay vào xào cho xăn thịt
  • Cho thêm nấm hương, nấm mèo, dầu mè, dầu hào, 1 muỗng tương ớt hột, xíu tiêu xào lên rồi cho thêm nước vào
  • Cho thêm hành tây và ớt chuông vào, nêm nếm lại theo khẩu vị
  • Nấu thêm cho chín cà tím
  • Ăn cơm thôi, hao cơm lắm ạ!

3. Mộc nhĩ đậu phụ hấp xì dầu

mộc nhĩ đậu phụ hấp xì dầu

Nguyên liệu

  • 3 bìa đậu phụ
  • 5 cái nấm hương
  • 2 tai nấm mộc nhĩ sạch
  • 10 nấm đông cô tươi
  • 1/3 thìa cà phê nhỏ tiêu
  • 2 thìa canh nước tương
  • 1 thìa cà phê bột canh
  • 3 củ hành tươi
  • 1/2 củ cà rốt
  • 1/2 củ đậu

Chế biến

  • Phi thơm hành và xào qua nấm, nêm 1/3 số nước tương và bột canh, xào chín tới là được
  • Xếp đậu phụ và tất cả thành phần vào khay thuỷ tinh
  • Thêm chút ớt bột Hàn quốc, hành củ và số nước tương, tiêu và bột canh còn lại
  • Bọc kín giấy bạc cho vào nồi hấp khoảng 40 phút
  • Khi gần ngồi vào bàn ăn thì ta lấy khay ra và ăn luôn trong khay sẽ giữ nóng lâu hơn.

4. Ốc nhồi thịt mộc nhĩ

ốc nhồi thịt mộc nhĩ

Nguyên liệu

  • Ốc bươu
  • Thịt heo bằm
  • Nấm mèo sạch, hành tím, hanh la, gừng, tỏi, sả, ớt : băm
  • Trái chanh
  • Gia vị : nước mắm, đường, bột ngọt

Chế biến

  • Ốc mua về ngâm nước muối cắt vài lát ớt (để ốc nhả nhựa và cát)
  • Luộc chín ốc, rồi lấy thịt ốc ra băm nhỏ
  • Trộn thịt ốc với thịt nạc, thêm vào hành tím băm, hành lá băm, nấm mèo băm. Nêm gia vị nước mắm bột ngọt,..
  • Lót lá sả vào trong con ốc (mình ko có lá sả nên dùng sợi hành) => để khi ăn có thể lấy thịt ốc ra dễ dàng
  • Bỏ vào hấp (đậy nắp), bỏ vào vài lát gừng và ở cho thơm
  • Pha nước chấm : 2 muỗng đường, 1 trái chanh, 1 chút xíu bột ngọt (ít thôi nhé), 10 muỗng nước, 2-3 muỗng nước mắm, tỏi+gừng+xả băm

Xem thêm các cách chế biến mộc nhĩ khô thơm ngon tại đây

Leave a Reply