» » Nguyên nhân nấm bào ngư bị mốc xanh và cách khắc phục

Nguyên nhân nấm bào ngư bị mốc xanh và cách khắc phục

posted in: Nấm bào ngư | 0

Mốc xanh là loài nấm mốc phổ biến trên thực phẩm ngay cả trong sản xuất nấm chúng ta vẫn có thể gặp phải, không riêng mốc xanh mà còn có mốc cam, mốc đen…Nếu chúng ta không có biện pháp phòng và trị bệnh kịp thời sẽ dẫn đến cây nấm bị bệnh nặng hơn, gây thiệt hại đến kinh tế cho người trồng nấm.

Nấm bào ngư bị mốc xanh

Mốc là gì?

Mốc (Mold / Mould) là một loại nấm mọc dưới dạng sợi nhỏ đa bào được gọi là sợi nấm (hyphae), nấm có thể phát triển dưới dạng đơn bào thì được gọi là nấm men, gây ra sự phân hủy các vật chất tự nhiên. Là chủng loài nấm lớn và đa dạng về mặt phân loại, khi mà sự phát triển của sợi nấm làm chúng mất đi màu sắc và có dạng xù xì, đặc biệt là trên thực phẩm.

Nấm bào ngư bị mốc xanh

Nguyên nhân dẫn đến loại mốc này xuất hiện là trong quá trình chúng ta vận chuyển làm dập tơ nấm hoặc do khí hậu thời tiết không thuận lợi làm nấm yếu dễ phát sinh bệnh.

– Mốc cam (nó có tên khoa học là Neurospora), đây là mốc hoại sinh, xuất hiện trong giai đoạn đầu sau cấy giống. Đặc điểm của loại nấm mốc này là tốc độ tăng trưởng của nó rất nhanh, nó sinh tơ và ăn đầy trên bịch phôi nấm. Tơ có màu vàng hoặc màu hồng, sau đó sẽ xuất hiện một khối thịt nấm màu cam qua miệng bịch hoặc vết rách trên bịch.

– Trong quá trình sản xuất nấm chúng ta thường gặp một loại nấm mốc đó là mốc xanh (tên khoa học là Trichoderma). Đây là loại mốc dễ phát triển trên nhiều loại gỗ khác nhau. Khi bị nhiễm bệnh mốc xanh, ta sẽ thường thấy trên bịch nấm bào ngư sẽ có các đốm xanh như rêu lấm chấm. Bệnh này gây hư hại đến phôi giống hoặc sản lượng nấm, nguyên nhân và cách khắc phục như sau

Bào ngư mốc xanh trong giai đoạn cho quả thể
Bào ngư mốc xanh trong giai đoạn cho quả thể

1. Nấm bị mốc trong giai đoạn ủ tơ

Trong giai đoạn ủ tơ nấm bào ngư sẽ có nhiều bịch bị mốc xanh không kéo được tơ trắng hoặc trong quá trình kéo tơ thì bị mốc. Lúc này ta cần loại bỏ bịch bị mốc xanh ra khỏi trại ủ đem đi đập lấy lại mùn cưa để tái chế. Những bịch bị mốc nên xử lý ở một nơi cách biệt với nơi trồng và sản xuất nấm. Dùng vôi bột rắc lên khủ trùng. Xem lại ở kỹ thuật trồng nấm bào ngư.

  • Khâu xử lý nguyên liệu chưa kỹ, đặc biệt là khâu hấp bịch thanh trùng chưa đạt tới nhiệt độ thích hợp dẫn tới mốc xanh, nếu quá nhiệt dẫn tới mốc đen và cam.
  • Khâu cấy meo giống, có thể meo giống bị mốc xanh, mốc cam hoặc môi trường cấy giống bị nhiễm.

2. Nấm bị mốc ở giai đoạn dưỡng phôi chuẩn bị cho quả thể

  • Do vận chuyển phôi nấm không đúng cách và đúng quy trình làm tơ nấm bị dập tạo cơ hội cho nấm mốc phát triển, làm hư hại đến phôi nấm của chúng ta.
  • Tưới quá nhiều nước gây độ ẩm cao dễ sinh nấm mốc hoặc thiếu nước làm khô bịch. Xem lại cách chăm sóc nấm bào ngư xám để hiểu rõ nguyên nhân.
  • Môi trường giàn trại chưa được vệ sinh kỹ, hoặc ở gần nguồn ô nhiễm.

3. Nấm bị mốc trong giai đoạn cho nấm

  • Giai đoạn đang cho nấm bị mốc xanh là do môi trường bị nhiễm và sau khi thu hái nấm không vệ sinh phần cổ kỹ dẫn đến bịch bị mốc xanh mốc đen. Xem ở cách thu hoạch nấm bào ngư đúng kỹ thuật.
  • Nếu gần khu chăn nuôi gia súc hay gần nguồn ô nhiễm, hoặc nguồn nước tưới nấm bị phèn, bị mặn cũng làm giảm sức sống của tơ nấm nên lúc này phôi dễ bị các loại nấm bệnh xâm nhập.

5 bước phòng chống mốc xanh ở nấm bào ngư

mốc xanh trên nấm bào ngư
Khắc phục mốc xanh trên nấm bào ngư
  • Bước 1: Chọn ra nguồn nguyên liệu sạch, không nhiễm bệnh để làm phôi nấm như mùn cưa, meo giống.
  • Bước 2 : Vệ sinh xung quang môi trường nuôi trồng nấm, bằng cách dùng vôi bột rải khắp xung quanh nhà trồng nấm để khử trùng.
  • Bước 3: Vận chuyển phôi nấm đúng cách nên nhẹ nhàng trong quá di chuyển tránh bị dập tơ.
  • Bước 4: Kiểm tra kỹ nguồn nước tưới có sạch hay không? Nếu nước bị nhiễm phèn hoặc bẩn thì chúng ta phải đi tìm nguốn nước tưới khác để tưới cho cây nấm. Đặc biệt là phải giữ được độ ẩm, nhiệt độ của nhà trồng nấm (nhiệt độ từ 28 – 36oC, độ ẩm không khí tốt nhất là 70 – 85%).
  • Bước 5: Nâng độ pH của môi trường nhà trồng nấm lên để làm cho mầm bệnh không thể phát triển.

Nếu trong quá trình trồng nấm, phôi nấm của bà con bị nhiễm bệnh nhẹ, chúng ta nên hạn chế tưới nước và lập tức vệ sinh ở cổ bịch phôi. Sau đó phun nước vôi bột loãng từ 0,5% – 1% lên phôi nấm để tiêu diệt mầm bệnh.

Qua 5 bước này có thể không tuyệt đối 100% nhưng có thể hạn chế sâu bệnh nấm mốc rất hiệu quả, đảm bảo qua trình nuôi trồng cho năng xuất cao đạt hiệu quả kinh tế

Xem thêm: Bệnh trên nấm bào ngư

Nguyên nhân nấm bào ngư bị mốc xanh và cách khắc phục
Điểm đánh giá

Leave a Reply