» » 4 cách làm nấm bào ngư chiên giòn tan

4 cách làm nấm bào ngư chiên giòn tan

posted in: Nấm bào ngư | 0

Nấm bào ngư có nhiều cách làm khác nhau, hôm nay chúng ta tiếp tục xem các công thức chiên nấm đơn giản nhưng rất ngon và dễ thực hiện, bây giờ mọi người cung xem nhé

1. Nấm ngào ngư tẩm bột chiên giòn

nấm bào ngư chiên giòn

Nguyên liệu:

  • 400g nấm bào ngư.
  • 100g bột năng, muối, tương ớt.

Cách làm

  • Nấm bào ngư ngâm mềm, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch để ráo nước.
  • Nấm bào ngư chiên giòn
  • Pha bột năng với ít nước, thêm tí muối, bột ngọt. Đánh tan rồi để trong khoảng 15 phút.
  • Khuấy đều lại bột, nhúng đều nấm bào ngư vào.
  • Làm nóng dầu trên bếp, khi dầu sôi thì cho nấm vào chiên giòn. Bạn nhớ đổ ngập dầu để nấm chín vàng đều và giòn.
  • Nấm chiên xong cho ra giấy thấm dầu, dọn lên đĩa, ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonaise

2. Nấm bào ngư chiên xù kiểu thái

nấm bào ngư lăn bột chiên xù

Nguyên liệu

  • 400 g nấm bào ngư xám
  • ½ muỗng canh gia vị thái
  • 2 muỗng canh kem dừa
  • ½ chén bột mì
  • ½ chén bột gạo
  • ½ muỗng cà phê bột nở
  • ½ muỗng cà phê muối
  • 2 bát dầu chiên

Chế biến

  • Nấm bào ngư rửa sạch , để ráo, lấy khăn sạch thấm nhẹ để hút nước còn trên nấm. Nhẹ nhàng vặn của độ ẩm trong nấm với khăn bếp và để cho khô nấm trên giá trong 5 phút.
  • Trong một bát lớn, kết hợp gia vị thái với bột kem dừa. Thêm nấm và trộn đều.
  • Trong bát khác, trộn bột mì, bột gạo, bột nở và muối. Khuấy đều.
  • Thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp nấm và nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp bột áo và nấm hòa lẫn nhau.
  • Đun nóng dầu trong chảo chiên đến 180 độ, và chiên nấm cho đến khi vàng nâu. Sẽ mất khoảng 3 phút. Đừng cho quá nhiều nấm vào chảo, khoảng 4-6 miếng cùng một lúc. Bạn có thể phục vụ nấm chiên với một chút nước ớt ngọt.

3. Khoai tây trộn nấm bào ngư lăn bột chiên giòn

nấm bào ngư tẩm bột chiên giòn

Nguyên liệu

  • 2-3 củ khoai tây
  • 300g nấm bào ngư xám nhật
  • Bột chiên giòn
  • Bột chiên xù
  • 1 trứng gà
  • Dầu ăn để chiên

Cách làm

  • Nấm bào ngư bạn chỉ cần rửa sạch, không cần ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó, vớt ra, để ráo.
  • Khoai tây hấp hoặc luộc chín, tán mịn. Nếu thích ăn béo thì bạn có thể cho thêm 1 chút bơ để tán cùng khoai tây để khoai sẽ mịn và mượt hơn.
  • Trứng gà đánh tan đều.
  • Khoai tây nghiền vo viên cỡ đầu ngón cái, ấn hơi dẹt.
  • Đặt khoai lên phần lõm của tai nấm bào ngư. Miết nhẹ để khoai dính vào nấm.
  • Nhúng nấm vào trứng gà, sau đó lăn qua bột chiên giòn.
  • Rũ bớt bột chiên giòn, nhúng tiếp qua trứng lần nữa, lăn lần cuối với bột chiên xù.
  • Chuẩn bị một cái nồi nhỏ, rót dầu vào khoảng 1/2 nồi. Đợi dầu sôi, cho từng tai nấm lăn bột vào chiên vàng. Vì nấm bào ngư rất nhanh chín, cũng như khoai tây đã được luộc kỹ nên chiên rất nhanh. Nấm vàng đều hai mặt, vớt ra để trên giấy thấm dầu.

4. Nấm bào ngư chiên trứng

nấm bào ngư chiên trứng cút

Nguyên liệu

  • 20 quả Trứng cút
  • 150g nấm bào ngư
  • 1 củ Hành tây
  • Rau mùi, hành lá, ơt sừng đỏ
  • Hành khô, tỏi, dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu

Chế biến

  • Đầu tiên, trứng cút mua về bạn cho vào nồi nước sôi luộc chín, bóc vỏ.
  • Chuẩn bị một chảo chứa một lượng dầu vừa đủ, đun dầu nóng già, khi trứng bóc vỏ xong bạn đổ trứng cút vào chiên vàng với lửa nhỏ rồi vớt trứng ra đĩa có giấy thấm dầu.
  • Nấm bào ngư mua về bỏ chân, rửa sạch, tách rời và để ráo, hành tây bóc vỏ thái múi cau. rau mùi, hành lá đem nhặt và rửa sạch, thái khúc 3cm, ớt sừng đỏ bỏ cuống, rửa sạch, thái lát. Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Cho trứng cút vào đun với nước mắm pha thêm nước sôi theo tỉ lệ 1:1 đến khi gần cạn, trứng ngấm gia vị thì tắt bếp.
  • Cho hành tỏi băm vào chảo dầu ăn phi thơm. Sau đó cho nấm bào ngư vào xào nhanh tay với lửa vừa, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, nửa thìa bột ngọt và cho thêm khoảng 3 thìa nước để nấm chín đều mà không bị cháy nhé.
  • Đảo đều tay cho đến khi nấm vừa chín tới, nước vừa cạn thì bạn cho trứng, hành tây vào đảo đều, có thể nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng bạn cho hành lá thái khúc, ớt thái lát vào, đảo đều rồi tắt bếp.
  • Bày món ăn ra đĩa, rắc rau mùi, phần ớt chuông thái lát còn lại và một ít tiêu lên trên để món ăn trông hấp dẫn hơn và đem thưởng thức thôi.

Nếu cách chiên nấm này có quá nhiều dầu mỡ không tốt cho sức mọi người có thể tham khảo thêm những cách làm nấm bào ngư hấp

4 cách làm nấm bào ngư chiên giòn tan
4.5 (90%) 2 votes

Leave a Reply