» » 2 cách làm nấm bào ngư hấp sả và gừng

2 cách làm nấm bào ngư hấp sả và gừng

posted in: Nấm bào ngư | 0

Thời tiết nóng bức nếu ăn nhiều món chiên xào quá nhiều sẽ dẫn tới nhiệt trong người, ở bài viết này sẽ hướng dẫn mọi người chế biến món nấm bào ngư hấp, giúp giải nhiệt cơ thể, tăng cường dinh dưỡng.

Nấm bào ngư hấp sả thập cẩm

nấm bào ngư hấp sả

Nguyên liệu

  • Nấm bào ngư xám: 100g
  • Nấm kim châm: 50g
  • Sả: 3 cây
  • Poa-rô: 1 khúc
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Cà rốt: 1/3 củ
  • Cần tàu: 2 cây
  • Ớt hiểm: 1 trái
  • Muối, tiêu, đường, dầu ăn
  • Nước tương, bột ngọt

Chế biến

  • Nấm cắt chân, rửa sạch, thấm ráo. Sả cây đập dập cắt khúc. Cà rốt cắt sợi. Cần tàu cắt khúc. Hành tây cắt múi cau mỏng. Poa-rô cắt lát mỏng, phi vàng. Trộn đều nấm, hành tây, cà rốt và poa-rô lại với nhau ướp 2/3 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường và một ít tiêu.
  • Cho sả đập dập và nấm vào giấy bạc, gói lại sao cho hở mặt, cho cần tàu lên trên. Đun sôi nồi hấp, hấp nấm khoảng 5 phút từ lúc nước sôi, tắt lửa.
  • Dọn chung với nước tương và ớt cắt lát.

Nấm bào ngư hấp sả chay

nấm bào ngư hấp sả chay

Chắc hẳn “Nghêu hấp sả” đã quá quen thuộc với các bạn rồi đúng không? Bây giờ mình sẽ chế Nghêu hấp sả thành Nấm hấp sả để cho những bạn nào ăn chay có thể ăn được nhé

Cũng chẳng có gì khác so với cách nấu của Nghêu hấp sả, nhưng mình nghĩ Nấm hấp sả sẽ có mùi vị đậm đà của Sả và Chanh.

Nguyên liệu:

  • Nấm (Nấm bào ngư, nấm rơm): nấm rơm cần ngâm nước muối loãng khoảng 10′ rồi rửa sạch, nấm bào ngư rửa sạch, để ráo
  • Sả: Cắt bỏ gốc, rửa sách, đập dập, cắt khúc 5cm
  • Lá chanh non: rửa sạch, để ráo
  • Chanh tươi, muối tiêu

Chế biến

  • Sử dụng nồi đất hoặc nồi inox dày, xếp sả và lá chanh vào dưới đáy nồi, để các loại nấm lên trên, lượng gia vị bỏ vào tùy theo độ mặn nhạt bạn muốn ăn nhé
  • Đổ vào nồi 200ml nước lạnh, bắc nồi lên bếp, đậy vung kín, đun lửa vừa đến khi nước sôi thì dùng đũa xóc đều rồi tắt bếp
  • Trộn đều 2 thìa muối, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu và 2 thìa nước cốt chanh tươi dùng để ăn kèm với món Nấm hấp sả nhé

Nấm bào ngư hấp gừng

nấm bào ngư hấp gừng

Nguyên liệu

  • Nấm sò – nấm bào ngư xám hoặc trắng
  • Rau xà lách, chuối chát, khế chua, dưa leo, các loại rau thơm, gừng cắt lát và cắt sợi.

Chế biến

  • Xé đôi nấm sò, nêm một chút hạt nêm và nước tương, rắc tiêu lên nấm và trộn đều.
  • Cho nấm vào hấp khoảng 5 phút là tối đa. Khi nấm chín được một nửa thì thêm gừng cắt miếng và cắt sợi vào hấp chung (không nên cho gừng ngay từ đầu vì như thế món ăn sẽ bị mất vị thơm của gừng )
  • Nước chấm gồm nước mắm, đường, giấm, nước mắm chua ngọt.
  • Sau khi nấm đã chín thì cho nấm ra tô có lót gừng cắt miếng ở đáy. Sau đó rắc thêm gừng cắt sợi và hạt tiêu lên trên.
  • Chuẩn bị bánh tráng để quấn với rau thơm, chuối chát và nấm.
  • Khi ăn chấm kèm với nước chấm để thưởng thức hương vị món ăn. Món nấm ngon dai dòn, có vị chua chua ngọt ngọt của nước chấm và khế, vị bùi và béo của nấm sò, vị chát của chuối

Xem thêm cách làm nấm bào ngư kho ngon tuyệt

2 cách làm nấm bào ngư hấp sả và gừng
2 (40%) 1 vote

Leave a Reply