» » Nấm mộc nhĩ không nên để qua đêm dù để trong tủ lạnh

Nấm mộc nhĩ không nên để qua đêm dù để trong tủ lạnh

posted in: NẤM MÈO | 0

6 loài đồ ăn thức uống nên dùng trong ngày không nên để qua đêm.

những thực phẩm không nên để qua đêm trong tủ lạnh

Sau khi dùng, thức ăn còn thừa đa phần đều được chúng ta đều bỏ tủ lạnh để bảo quản cho ngày mai sử dụng. Tuy nhiên có một số thực phẩm không những mất đi dinh dưỡng mà còn sinh ra độc tố ảnh hưởng tới sức khỏe

Bản chất của việc đun sôi là dùng nhiệt để tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật, ký sinh trùng gây ô nhiễm trong nguồn nước, thực phẩm. Tuy nhiên, việc uống đun sôi để nguội lâu ngày sẽ gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.

1.Nấm mộc nhĩ để tủ lạnh có được không?

bảo quan mộc nhĩ qua đêm trong tủ lanh
Dùng mộc nhĩ trong ngày
  • Cũng giống như rau xanh, trong nấm có chứa một hàm lượng lớn nitrat. Sau khi được nấu chín và để lâu, các vi khuẩn sẽ phân giải, nitrate sẽ lại biến thành muối natri nitrit. Nếu để qua đêm, nguồn dinh dưỡng bị hao hụt, lượng muối nitrat có thể bị phân huỷ sinh độc tố.
  • Với mộc nhĩ (nấm mèo), một loại thực phẩm có thể bảo quản lâu nếu để khô, nhưng khi đã nấu lên phải dùng ngay không nên để lâu sẽ sinh độc tố, ngay cả khi bỏ tủ lạnh cũng không thể tránh khỏi.
  • Bất luận là nấm tuyết được nuôi trồng hay tự mọc đều hàm chứa khá nhiều dạng nitrat, nấu xong nếu để thời gian quá dài, dưới sự tác dụng phân giải của vi khuẩn, nitrat sẽ trở về hoàn nguyên thành nitrit. Xem thêm: Tác hại của mộc nhĩ khi chế biến sai cách

2. Trứng luộc không nên để qua đêm

trứng luộc không nên để qua đêm
Dùng trứng luộc trong ngày
  • Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn trứng gà luộc để qua đêm có thể gây hại cho hệ tiêu hóa. Trường hợp bảo quản trứng trong tủ lạnh, một số vi chất trong trứng sẽ bị mất đi. Nếu ăn, bạn cần luộc lại trước. Cần luộc trứng kĩ, với những quả trứng luộc “lòng đào” thì không nên ăn.
  • Nếu để trứng luộc ở ngoài thì với nhiệt độ từ 10 độ C trở lên vi khuẩn sẽ dễ dàng phát triển, người ăn dễ bị, nóng bụng, đầy hơi, tiêu chảy…

3. Rau đã chế biến – Nộm gỏi

Rau xanh đã qua chế biến nên dùng trong ngày
Rau xanh đã qua chế biến nên dùng trong ngày
  • Các loại rau xanh khi chế biến chín sẽ chứa một hàm lượng ritrat lớn. Nếu để rau nấu qua đêm, nguồn dinh dưỡng bị giảm nhiều, đồng thời lượng nitrat trong rau sẽ chuyển hoá thành nitrite, gây hại cho sức khỏe và làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Bởi vậy, không có một lý do nào mà bạn bỏ lại đĩa rau xanh trên mâm.
  • Khi làm gỏi bạn cho rất nhiều gia vị như giấm, ớt… nếu để qua ngày hôm sau kể cả khi bạn cất trong tủ lạnh, món ăn cũng dễ sinh nấm mốc, gây ngộ độc, vì vậy, tốt nhất là ăn hết trong ngày

4. Các loại hải sản

Không nên để hai sản đã chế biến qua đêm
Không nên để hải sản đã chế biến qua đêm
  • Chất protein có trong các món cá và hải sản sẽ bị biến đổi nếu như bạn để các món ăn đã chế biến này qua đêm. Nó không những không có lợi cho sức khỏe mà còn có thể gây hại cho chức năng của gan, thận.
  • Ngoài ra các món gỏi như gỏi cá, gỏi tôm,… để qua đêm cũng không hề tốt cho sức khoẻ. Ngay cả để qua đêm trong tủ lạnh, các món này vẫn có thể sinh nấm mốc, gây độc.

5. Chè xanh – Các loại trà

Sử dụng chè xanh trong ngày
Sử dụng chè xanh trong ngày
  • Bạn chỉ nên uống chà xanh được hãm trong ngày. Bởi nước chè xanh để qua đêm sẽ bị xỉn màu, thành phần vitamin B, C trong nước chè sẽ bị phân hủy. Nguy hiểm hơn, nước chè xanh để qua đêm sẽ sản sinh nhiều vi khuẩn, nấm độc gây nguy hại cho sức khoẻ.

6. Nước đun sôi để nguội

Nấu nước vừa đủ sử dụng trong ngày
Nấu nước vừa đủ sử dụng trong ngày
  • Nguyên nhân, trong nước đun sôi, hàm lượng muối natri nitrit cao hơn so với nước lã. Cứ để nguội sau 24 tiếng, lượng muối này sẽ tăng cao hơn mức nước mới đun khoảng 1,3 lần. Chính vì vậy, bạn chỉ nên uống nước đun sôi trong ngày.
  • Sử dụng phương pháp lọc là cách tốt nhất để tạo ra nước tinh khiết, vừa sạch mà lượng oxy, chất khoáng vẫn còn.

Vì vậy chúng ta nên nấu thực phẩm nước uống đủ dùng trong bữa/ ngày để có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng

Nấm mộc nhĩ không nên để qua đêm dù để trong tủ lạnh
Điểm đánh giá

Leave a Reply