» » Rửa nấm linh chi trước khi dùng đúng hay sai?

Rửa nấm linh chi trước khi dùng đúng hay sai?

posted in: Nấm linh chi | 0

Trước khi đem nấu nước, mọi người thường rửa nấm linh chi cho sạch, đây là lỗi thường gặp với người dùng linh chi Việt, bài viết này sẽ giúp mọi người dùng linh chi đúng cách hơn.

– Trên thị có 2 loại linh chi, có bào tử và không có bào tử và người tiêu dùng lâu nay thường quen với các loại nấm linh chi không có bào tử nhập từ nước ngoài có màu sắc đỏ, vàng… bóng lưỡng. Nấm nhìn rất đẹp bắt mắt và sạch sẽ khác với nấm linh chi đỏ nuôi trồng tại Việt Nam luôn có lớp bụi phấn màu nâu trên tai nấm nhìn rất dơ, vì lý do đó nhiều người vẫn nhầm lẫn đây là bụi bẩn bám lên vì có mày nâu rất giống đất nên được đem đi rửa sạch trước khi dùng nhưng hoàn toàn vô tình làm mất đi phần lớn dược tính của nấm.

Xem thêm: Tác dụng của phấn nấm linh chi

bao tu nam linh chi, rua nam linh chi
Bào tử nấm linh chi

– Khi nấm vào giai đoạn trưởng thành sẽ hình thành một lớp phấn màu nâu mịn và được gọi là bào tử. Phải thu hoạch đúng thời điểm độ tuổi của cây nấm linh chi đỏ trưởng thành thì mới có lớp bào tử này. Nếu già quá nấm sẽ mất bào tử và hóa gỗ, dược tính giảm đi rất nhiều, làm mất giá trị quý giá của cây nấm.

– Lớp phấn màu nâu nhìn rất dơ lại chính là thành phần quan trọng nhất trong cây nấm linh chi vì phấn là nơi chứa rất nhiều thành phần dược chất như Polysaccharides, Triterpenes, Germanium essence, các khoáng tố vi lượng, axit amin và các chất dinh dưỡng… có tác dụng mạnh hơn gấp 75 lần so với tai nấm linh chi trên cùng khối lượng.

– Ở các nước tiên tiến trong lĩnh vực trồng nấm linh chi lâu đời như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc chủ yếu nuôi trồng nấm linh chi lâu năm để thu bào tử, nấm linh chi sau khi thu hết bào tử thì có bề mặt bóng lưỡng và được bán ra thị trường với giá rất rẻ vì tai nấm không còn chứa dược chất vì đã hóa gỗ và tất cả chất dinh dưỡng , dược chất đã dược phóng tích và tập trung vào lớp bào tử nấm linh chi.

Nấm linh chi có phải rửa không?

– Linh chi được trồng trong môi trường khép kín, sạch không ô nhiễm thì mới phát triển được chính vì vậy bào tử nấm được sản sinh trong môi trường hoàn toàn trong sạch, rất khó bị nhiễm vi sinh vật, độc tố bên ngoài môi trường.

– Tuy nhiên không hoàn toàn là không có nhưng lượng bụi bẩn, vi sinh vật chỉ có lượng cực nhỏ không thể gây hại cho sức khỏe con người. Nấm linh chi được nuôi dưỡng trong môi trường sạch sẽ, đảm bảo quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm rất nghiêm ngặt, bên cạnh đó còn có một số trại nấm linh chi áp dụng xử lý vi sinh vật bằng nhiệt nên nấm cũng được đảm bảo về độ sạch, khó bị nhiễm vị sinh vật hay độc tố từ bên ngoài môi trường. Ngoài ra, trong chế biến nấm cũng được nấu ở nhiệt độ cao nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm về độ “sạch” của nấm.

cach rua nam linh chi
Phơi nấm linh chi trong nhà kính đảm bảo vệ sinh

Chúng tôi nhận được nhiều câu hỏi tương tự nhau thế này:

Câu hỏi:

1. Anh ơi trên tai nấm có lớp bột nâu như bị mốc, vậy có dùng được không?

2. Anh ơi sao mặt trên với mặt dưới nấm nó bị bám đất nhiều quá.

3. Tôi thấy nấm như bám đất đỏ, tôi có nên rửa trước khi dùng không?

Trả lời:

Lớp bụi bẩn trên tai nấm mà mọi người thấy đó là lớp phấn hay còn gọi là bào tử, có màu nâu min nhuyễn như bột, nên mọi người hay nầm lẫn là bụi bẩn đất đỏ, nhưng thực ra hoàn toàn không phải, mặt dưới nấm có đôi khi bẩn là do quá trình thu hoạch bào tử trên tai nấm bám vào. Vì vậy mọi người có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng mà không cần phải lo lắng, cũng không nên rửa nấm linh chi sẽ làm mất lớp bào tử quý giá.

Lời khuyên: Nên vệ sinh rửa sạch nồi ấm trước khi nấu, nấu linh chi ở nhiệt độ sôi cao sẽ chiết xuất được nhiều dưỡng chất hơn.

Xem thêm: Cách chế biến nấm linh chi hiệu quả

Leave a Reply